掌中宝是鸡爪。
掌中宝是鸡还是鸭1
鸡。
其实掌中宝最早是鸡爪中间那一块比较厚的肉垫子，吃上去非常的鲜脆，但是毕竟鸡爪比较少，而且数量少之后价格就会很高，所以现在的人很聪明，他们会将鸡翅
鸡腿以及翅根上面软骨部分取下来，也被统称为掌中宝，所以现在大家吃到的掌中宝，不仅有鸡爪上面切下来的肉，还有骨与骨之间的软骨处切出来的肉，都叫做掌中宝。
油炸掌中宝其实非常的好吃，但是油炸的时候需要注意油温以及火候，如果油温太高火候太大，很容易把它炸焦。可以准备一些用鸡蛋和面粉调成的糊，然后把掌中宝腌制一下，放入糊中裹一裹，再炸。炸好的掌中宝，外脆里嫩，而且脆骨很有嚼劲。
爆炒掌中宝的做法，其实与普通的炒菜是差不多的。但是掌中宝需要先用料酒和葱姜蒜去腥，再用一些调味料腌制一下，这样更加入味。炒的时候需要大油大火来炒
同时可以加入一些配菜，比如青椒，土豆或者是青豆，玉米等等，这样炒出来的掌中宝更加好吃。
掌中宝在烧烤店特别的多，将掌中宝先腌制一下，然后穿在烤棒上面进行烤制，撒上烧烤粉就可以吃了。如果是铁板上面的烤制话，直接把掌中宝放在铁板上面进行烤，同时要不断地翻转，让两边都烤得焦黄，蘸上烤肉粉也可以吃，十分美味。
关于掌中宝到底是鸡还是鸭上面的'肉，通过分析现在大家都知道了吧。不过现市面的掌中宝更多的是从一些翅膀或者是腿上面的脆骨，大家也不要过多的去纠结，只要把它烹制出美味来就可以。希望今天的分享，能够让大家对掌中宝有更多的了解。
掌中宝是鸡还是鸭2
我们在吃烤串或者串串香的时候，很多人喜欢吃掌中宝，因为特别有嚼劲，口感独特。
很多人都知道掌中宝是鸡爪掌心凸起的那一块肉，但只知其一不知其二，现在很多地方的掌中宝其实不仅仅是鸡爪掌心，有时鸡鸭身上的各个关节的脆骨也都会被拿来当做掌中宝。
掌中宝是鸡爪子中间的那个部位吗
掌中宝是鸡爪脚掌中间凸起的一块肉。因在鸡脚掌心，而且量少，故名掌中宝。以前吃掌中宝的人很少，而且数量很少，所以很贵。
但是现在吃的人越来越多，为了降低成本，很多商家都会把鸡腿、鸡翅和鸡骨头等关节里的脆骨当成掌中宝，口感类似，而且数量可以增加，价格可以更低。所以大家现在吃到的掌中宝，其实很可能就是关节里的软骨。
掌中宝是鸡爪还是鸭爪
鸡爪、鸭爪都算。正宗的掌中宝是鸡爪或鸭爪掌心中的脆骨，有的地方把鸡鸭膝关节处的.脆骨称为掌中宝，有的地方把鸡鸭的脆骨都称为掌中宝。掌中宝所指的部位虽然因地而异，但都是鸡鸭体内的脆骨，口感独特。
掌中宝怎么做好吃
1.鸡脆骨化冻洗净控水一小时。 料酒加盐腌制（一袋4斤鸡脆骨用盐10克，料酒50克，腌制1小时）
2.入锅六成热的油温炸6分钟，味道清脆爽口， 7 成熟，捞出控油。
3.另起一锅，小火加入二两油，加入葱姜蒜和郫县豆瓣酱，小火炒香。
4. 加入冰糖、麻椒和辣椒，大火翻炒。
5.加入鸡脆骨，翻炒，加入蜂蜜，鸡粉，快速翻炒。
6. 出锅前加入适量味精。
掌中宝是鸡还是鸭3
鸡爪中间鼓起来的部分由于鸡爪子中心的肉相对比较少，所以称之为掌中宝，同时也可以做爆炒烧烤以及油炸等吃法最初掌中宝指的是鸡脚掌踩在地上的那一块肉垫，后来鸡大腿和鸡翅小腿这些连接部位关节处的关节软骨都。
掌中宝是鸡脆骨，只是叫法不同而已蒜香掌中宝做法蒜香鸡脆骨常见的'方法有蒜香味，香辣味，家常味，传统腌制等方法蒜香味方法掌中宝1千克冲水2小时，加入鲜榨木瓜汁20克几士粉50克花生酱30克大蒜粉。
掌中宝是鸡爪的掌心最正宗的掌中宝是鸡爪的掌心，也就是鸡爪中间鼓起来的部位但现在吃的人越来越多，商家们为了节省成本，现在的掌中宝一般都是指鸡腿鸡翅鸡关节里的脆骨，口感和鸡掌心相似，而且数量更多价格更低。
最正宗的掌中宝是指鸡爪中间鼓起来的一部分，不过现在也不局限于这一个部位了，在不同的地方掌中宝指的部位也有可能不同其实掌中宝并非鸡爪中间那一块肉，而是鸡膝关节部位，所以又叫鸡膝脆骨当然膝脆骨也是不可多得。
原料掌中宝鸡爪中间的软骨和肉150克， 椒盐料头辣椒丁5克，葱花5克，椒盐25克 ，香炸粉50克，盐5克，味精5克，糖10克，鸡精5克，料酒5克，花生油1000克 1 先将掌中宝洗净，放入盐，味精，糖，鸡精。
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