每一道美味的菜肴均有其的食用禁忌，黄瓜胡萝卜虾仁也不例外，其有着其的食用禁忌，大家在食用的时候，应注意一下。
1、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾，且虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
2、不宜和辣椒、菠菜同食；不宜与花菜、小白菜、西红柿、柑桔同食。由于黄瓜、胡萝卜里均含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C。所以其不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食，会破坏维生素C，降低营养价值。
3、食用胡萝卜时，不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失。食用时，咀嚼时间应该延长，不宜过短。细嚼慢咽才能提高营养的吸收率。
木耳胡萝卜炒鸡蛋虽然美味爽口，但不是所有人都能吃的。并且食用木耳胡萝卜炒鸡蛋还有禁忌的哦。那么木耳胡萝卜炒鸡蛋的食用禁忌有哪些呢？
1、食用前干木耳又要用水浸泡，这会将剩余的毒素溶于水，使干木耳最终无毒，但要注意的是，浸泡干木耳时最好换两到三遍水，才能最大限度除掉有害物质。
2、木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
3、胡萝卜、辣椒不宜一起生吃胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃，否则会降低辣椒的营养价值。但维生素C分解酶不耐热，50℃时就能被破坏，所以熟吃时不必担心。