首先我们先来了解其方法与步骤：
1、辟谷前3天，可不吃任何东西，每天只喝生水至少800ml，用小杯慢喝。3天后，若能继续，可吃少许水果和蔬菜（以苹果、西红柿、黄瓜为主），但每次不超过100克。（亦可不吃任何东西，但必须喝水800ml以上）。
2、在正式辟谷阶段，如果有不适合完全辟谷的人群，像肥胖者等等，可以食用定量的稀粥、菜汤、花生、蔬菜、水果等食物，不完全辟谷可以作为一种改善体质的手段，一般在辟谷老师的适当点化下，自己在家里也可以完成。
3、稀粥辟谷的具体方法为：用20-50克大米（或玉米、小麦、大麦等），加入适量蔬菜，做成稀粥，1碗/餐，3餐/日。稀粥辟谷既可少食养身，又可延年益寿，是种很好的自然辟谷。
辟谷减肥原理
辟谷减肥养生注重提高人体的自健身心功能，增强人们的体质和抗病的能力。 辟谷减肥与现代中医药，心理学有机的结合，对预防和调理疾病形成完美的统一，更符合医学康复发展地客观规律。
辟谷减肥的科学性，不是简单讲辟谷减肥的方法，而是把传统文化中的精髓与现代科学的健身原理，心理学原理有效的结合起来。
辟谷减肥，有其深刻的科学理论内涵。现代科学、医学越发展，越能揭示证明它的科学理论性与实用价值。所以辟谷减肥的科学性的基本途径是：现代科学与优秀传统文化精华相结合，即用现代科学的最新观点和传统养生的经典理论来指导辟谷减肥实践，并在此基础上创造出适应现代自然环境与社会环境的辟谷减肥新理论和技术。
注意事项
1、辟谷减肥需要辟谷老师点化，如果自行操作，容易出现不良反应，最好是找专业的辟谷养生师。
2、辟谷减肥层次是逐渐提高的，确定辟谷减肥时间要量力而行，如开始五天、七天等，让自己有个适应的过程。
3、辟谷减肥期间尽量避免长时间下蹲，如下蹲后应慢慢立起，不要急速爬起。
4、辟谷减肥期间皮肤有毒素排出，脸面暗淡等等，这些都是身体排毒的表现。也可在水中加点少许蜂蜜，将体内的毒素排除体外；辟谷减肥期间腹泻是不用药调治的，当毒素完全排除后自然就会很快转为正常。
辟谷减肥科学分析
辟谷减肥养生注重提高人体的自健身心功能，增强人们的体质和抗病的能力。 辟谷减肥与现代中医药，心理学有机的结合，对预防和调理疾病形成完美的统一，更符合医学康复发展地客观规律。
辟谷减肥的科学性，不是简单讲辟谷减肥的方法，而是把传统文化中的精髓与现代科学的健身原理，心理学原理有效的结合起来。
辟谷减肥，有其深刻的科学理论内涵。现代科学、医学越发展，越能揭示证明它的科学理论性与实用价值。所以辟谷减肥的科学性的基本途径是：现代科学与优秀传统文化精华相结合，即用现代科学的最新观点和传统养生的经典理论来指导辟谷减肥实践，并在此基础上创造出适应现代自然环境与社会环境的辟谷减肥新理论和技术。
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