红薯是大家十分熟悉的薯类食物，红薯中的营养成分十分丰富，富含多种矿物质、维生素B族，膳食纤维。但红薯中的淀粉含量较高，淀粉摄入后会被分解为葡萄糖吸收，如果葡萄糖摄入过量的话很有可能会先转化为糖原，存储的糖原如果得不到有效利用，最终就会转化为脂肪囤积起来，自然就长肉，所以吃红薯要注意量的问题。由于红薯中淀粉含量丰富，能够提供不少热量，所以减肥人士最好把红薯当作主食。
做主食的好处就多了，红薯和米面一样是富含能量的食物，但红薯中多了不少膳食纤维，膳食纤维能够减缓食物的消化吸收速度，从而也能减缓糖分吸收速度，平稳餐后血糖，减少糖原形成速度，也能够有助于避免糖原转化为脂肪;而且膳食纤维由于能够减缓消化吸收速度，所以可以增加胃排空的时间，提高饱腹感，这样我们就能够更好地控制食欲，对减肥是有利的。
但很多朋友会把红薯当成零食、甜点、蔬菜来吃，如果在三餐能量摄入充足的情况下还吃了很多红薯，那必定会因为摄入糖分较多囤积多余脂肪。另外如果红薯作为主食食用也同样不应该过多吃，一餐一个中等大小的红薯就足已够一餐主食了，很多朋友觉得红薯做主食能减肥就忽略了红薯量的摄入，结果后果肯定还是增肥的。
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