适当的吃南瓜饼是不会长胖的，因为南瓜含有较多的果胶纤维，它与淀粉类食物混合时会提高胃内容物的粘度，并调节胃内食物的吸收度使碳水化合物吸收减慢，从而推迟了胃排空的时间及改变肠蠕动速度，使饭后血糖不至于升高过快，所以适当的吃南瓜饼是不会长胖的。另外，由于南瓜丰富的营养成分丰富（如含有多种维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁、锌等），南瓜在防治糖尿病及并发症上有良好的奇效，因此，糖尿病患者可以吃南瓜但并不意味着多多益善，仍应在每日制定的总热量范围内适量食用。
南瓜粥的保健功能有很多，除了可以治疗慢性骨髓炎、医治喘病、保胎、产妇催奶等，还能预防肥胖。那么，吃南瓜粥能减肥吗？南瓜的确是一种可以有效降血糖的食物，对于减肥也很有帮助。
有的MM想要减肥却不爱运动，爱吃美食，这个时候该怎么办？就让南瓜来帮忙吧。减肥人士吃南瓜粥不添加油，还能有效帮助排毒，对于瘦身来说更加天然安全！南瓜粥的热量也很低，100克南瓜粥的热量大概在21大卡左右，吃了完全不用担心会发胖。南瓜中富含的丰富果胶还能给你足够的饱腹感，这样就不会再老想着乱吃东西了。南瓜皮硬硬的，不容易煮熟，而且吃起来口感不是很好，所以很多人都喜欢将南瓜皮去掉。但是南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素，对于减肥者来说，能在瘦身的同时补充营养，当然要充分利用起来。南熬粥的时候也可以将南瓜连皮一同打成泥，这样口感会稍微好一点。
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