冻豆腐减肥法，正是利用了冻豆腐孔隙多、营养丰富、热量少等特点，不会造成明显的饥饿感，减少肥胖者对食物的摄入，是肥胖者减肥的理想食品。冻豆腐含有一种酸性物质--不饱和脂肪酸，它能破坏人体的脂肪。有研究指出，经常吃冻豆腐，有促进胃肠道及全身组织脂肪吸收的作用，使体内积蓄的脂肪不断减少，冻豆腐减肥法有效减肥降脂。另外，消化豆腐时需要的能量高，消耗摄取蛋白质所需能量比消耗同样重量的脂肪和碳水化合物的能量要多一倍，更加有助于减肥。而且冻豆腐每100g的卡路里约80卡，低卡高营养，这些都是冻豆腐减肥法的优势所在。
用冻豆腐减肥法的美眉应注意冻豆腐有很多小洞，用清汤涮煮最为合适，用浓汤或含油量高的汤汁，反而会从中摄入更多脂肪，有反作用，不利健康。值得注意的还有以下几点，中医认为，豆腐性偏寒且消化难，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者不宜多食。另外，豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。
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