第一我们要了解的是减肥餐点并不等于要吃很少更甚至于完全不吃、虽然减肥中控制饮食的卡路里热量是目前公认唯一能有效并科学化的减轻体重的不二法门。
这个基本概念在于1天的摄取总热（饮食)要少于〈消耗的热量（包含日常活动，基础代谢)。可是偏偏就有人斤斤计较热量就是体重纹风不动。
所以有二种型式的人瘦不下去
1、是正餐不吃或怕吃了会胖所以会假假的少吃，但是正餐以外果汁，点心，饼干、零食猛吃狂喝，却忘了她正在减肥中呢、这就是要嘛不吃正餐要嘛就宵夜加午夜场一次补回来类型。
2、是饮食营养不均衡类型，这一类大都有偏食（只喜欢吃某一类食物)或对于减肥餐点中的食材有错误的认知像是不会选择碳水化合物种类、怕吃蛋白质类食物、完全对脂肪敬而远之。
当你选择营养均衡正确的食物量与质时、身体才能正确的发挥新陈代谢的能力。
二种营养元素帮助您燃烧脂肪
1、在减肥中每餐一定要摄取的三大可燃烧营养素
糖类30~40%蛋白质30~40%脂肪30%以下
糖类摄取建议以粗糙榖类如发芽玄米、糙米、杂粮为主
蛋白质以低脂为主如鸡、鱼、牛腱、里脊肉
脂肪以鱼油（多元不饱合)、橄榄油（单元不饱合脂肪酸)
2、在减肥餐饮中一定要补充的可助燃烧的辅助营养素
维生素矿物质纤维（可溶和不可溶)
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