一个中心：能量“入不敷出”。
三大措施：少吃，多动，平衡。
“减肥的中心原则是使患者能量代谢处于‘负平衡’状态”，北京协和医院营养科专家于康介绍说，也就是一方面降低能量摄入量（少吃），另一方面增加能量消耗量（多动）。良好的饮食习惯显得尤为重要，具体措施包括：
1、少量多餐。每次吃到7成饱，适当增加餐次，有效克服饥饿感，防止低血糖。
2、细嚼慢咽。可以使用“计数下咽”法，比如，嚼着食物默数30个数后再咽下。
3、粗细搭配。粗粮可以增加饱腹感，每日粗粮可占主食的30%-50%。
4、调整进食顺序。按照“水——青菜/豆类——瘦肉——主食”的顺序进食，减少高能量食物摄入量。
5、抵制零食和夜宵。
6、控制“情绪饮食”。避免因情绪不良导致的摄食增加，摆脱“将不良情绪淹没在美食里”的想法。
7、减少外出就餐。远离外出就餐环境的高糖、高油和高盐。
8、改良烹调方式。禁用油炸、油煎，多采用凉拌、煮、蒸、炖、汆等方式。
9、使用容量较小的餐具。给自己一个提醒：我已经吃了好几碗了，够了。
在减肥过程中，应保证蛋白质、必需脂肪酸、矿物质、维生素、膳食纤维等营养素的合理摄入及适宜的分配比例。
于康特别提醒，减肥切莫图快，应注意保持科学的减肥速度。根据美国《肥胖治疗指南》，减肥的适宜速度是每周降低体重0.25-0.50公斤，即每月约减重1-2公斤。做好打持久战的心理准备，使用“减肥日记”等方式提醒、鼓励自己，循序渐进，方能取得良好减肥效果。
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