苦瓜这种蔬菜虽然味道比较苦，但是其好处却是非常多的，因此它在古代的时候也被叫做“君子菜”，常吃苦瓜可以起到降低体内胆固醇水平和降低血压的效果，有的人也想利用苦瓜来达到减肥的效果，那么，常吃苦瓜究竟可以起到减肥的效果吗？我们一起来了解一下吧。
一：吃苦瓜可以减肥
苦瓜中含有一种极具生物活性的高能清脂素，这种物质只作用于人体吸收脂肪的重要部位小肠，通过改变肠细胞孔网，阻止脂肪、多糖等热量大分子物质的吸收，但并不影响维生素、矿物质等营养素的吸收。
二：苦瓜减肥食谱
苦瓜鲈鱼煲
材料：苦瓜150克，鲈鱼150克，胡萝卜25克，高汤2碗、料酒、盐、味精、胡椒粉、生粉各适量，蛋清1只，香油少许
做法：
1、把苦瓜和胡萝卜洗干净后切片。
2、鲈鱼同样切成片，放在大碗里，然后把蛋清和各种调味料即盐、味精、料酒和油一起加入进去腌制，大概腌15分钟。
3、倒油进锅烧热，再把苦瓜片和胡萝卜片一起倒进锅内翻炒几遍，炒完盛起放在碗里待用。
4、将2碗高汤倒进锅内，并加入味精、盐、料酒和胡椒粉，调到大火将汤烧开。
5、最后加入苦瓜和胡萝卜片、鲈鱼片，一边煮一边搅拌，直到鱼片被煮熟加入生分，再加些许香油，完成。
好了，看完了上文的介绍，相信您已经知道了，常吃苦瓜的确是可以减肥的，不光如此，苦瓜降火的功效还很好，如果您有上火的情况，可以吃苦瓜，不过苦瓜本身就属于寒性的食品，所以那些本身体质就比较寒凉的人就不适合吃了。
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