黄豆是一种蛋白质丰富的豆类，黄豆主要是能减肥的，可促进身体的新陈代谢以及脂肪消除，而且黄豆不会引起人的身体发胖，黄豆可以炒着吃或者煮着吃，用黄豆泡醋减肥也别有一番功效，因为醋的醋酸可以增加身体的热量消耗，而黄豆也是可以调整内分泌的，两者搭配可以起到很好的减肥效果。
第一点
在夏季，由于天气炎热，人们活动时出汗增多、能量的消耗较大，脂肪细胞代谢也比较快。自然肥胖程度也会有所改善。还有就是，夏天白天时间比较长，天热也容易睡眠不足，体内的新陈代谢旺盛，相对散发的热量也会增多，另一方面，夏季天气闷热，人们普遍的食欲不振，比较喜欢吃清淡的食物，而清淡的食物含热量低。由此可见，肥胖的朋友夏天体重减轻，主要是身体所散发的能量多于摄取的能量，完全符合减肥的原则。明白了这个道理，在减肥的时候就可以“顺水推舟”，达到事半功倍的效果。
第二点
前一段时间咱们介绍了醋泡黄豆能去斑美容。如果肥胖的朋友夏天每天早晚吃5—6
粒醋泡黄豆，并注意饮食和锻炼，减肥效果会更好。具体做法是这样的：把黄豆洗干净，倒入锅内炒 20—25分钟，起锅等待凉了以后装入玻璃瓶中，装半瓶，另半瓶装醋，然后密封避开阳光存放 5—6 天就可以吃了。
第三点
醋泡黄豆将炒熟黄豆放入瓷瓶中，倒入食醋浸泡。黄豆与食醋的比例为1：2，严密封口后置于阴凉通风干燥处，7天后食用。每次服15—20粒，每日3次，空腹嚼服。
用生黄豆放在密封的玻璃瓶内泡大概1一月，然后早晚各吃十粒左右即可，可以达到减肥，美容、柔化皮肤，色素变淡、软化血管。（醋泡黄豆不宜吃太多，一般一次10多粒也就够了。避免损伤牙齿。醋性温，多吃会引起内热，肠胃不好的人饭后吃。
泡黄豆最好选用山西陈醋或者是镇江米醋。这些醋使用粮食酿造的，含有对人体有利的有机酸，糖和矿物质，并有一定量的B族元素，对人体心脑血管有利。含有氨基酸、糖类、维生素、无机盐及醇类，对人体新陈代谢大有好处。黄豆含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素。常食醋泡黄豆不但可使皮肤细嫩光滑，皱纹减少，而且还有抗衰延寿之功效。醋豆含有磷脂及多种氨基酸，能促进皮肤细胞的新陈代谢，并有降低胆固醇，改善肝功能及延缓衰老作用。软化血管改善脑血管堵塞等。
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