魔芋有很强的吸水性，吃下去之后容易膨胀。同时魔芋有比较好的药用价值，尤其是降血脂以及降血糖的功效很不错。吃魔芋有美容保健以及通便的作用。但如果想要通过吃魔芋粉来减肥则是不现实的。如果要减肥，应该多注意身体锻炼，多参加户外活动，饮食要控制，尤其是脂肪摄入要减少。
只吃魔芋粉并不能减肥。虽然适量吃魔芋对减肥是有帮助的，但长期只吃魔芋粉，把魔芋粉当主食的话，会使身体摄入营养的不均衡，使某些营养缺乏，身体机能下降；另外，魔芋粉的热量很低，如果长期支持魔芋粉，是变相地节食，会导致身体处于“自我保护”的状态，减少消耗、同时增加暴饮暴食的欲望。
魔芋，其主要成分是葡萄甘露聚糖，富含多种微量元素，并具有低热量、低脂肪和高纤维素的特点。但由于天然的魔芋有毒性，因此，一般的魔芋食用前必须经磨粉、蒸煮、漂洗等加工过程脱毒。由于魔芋中的葡萄甘露聚糖具有强大的吸水性，吸水后体积可膨胀80-100倍，食后不易被消化吸收，使人有饱胀感，不想再吃进更多其他食物，因此，在近几年，魔芋被作为减肥良品。
用魔芋粉冲水服用有通便排毒的功效，如果说魔芋粉真可以减肥的话，此功效可有辅助减肥的作用。尤其是肥胖的人在早上空腹的时候食用魔芋粉冲水，一次十克左右，能让腹部有饱胀感，于是饮食量会有所下降，从而能节制食欲，帮助减肥。
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