1、苦瓜汁助减肥
（1）能助减肥
苦瓜汁是能够帮助减肥的。原因就在于苦瓜中含有的营养物质能够帮助燃烧脂肪，还可以帮助身体阻止脂肪的吸收，因此饮用苦瓜汁在某种程度上来说也是可以起到帮助减肥的作用的。另外，苦瓜汁的味道并不是非常好，饮用后有可能会减少对其他食物的摄入，这样能够减少热量的摄取，对减肥也是有帮助的。
（2）其他功效
中医里认为苦瓜味苦，性寒，具有清热解毒，明目等功效，可以用于治疗中暑发热，牙痛，泄泻，痢疾，便血等病症，而苦瓜汁是用苦瓜榨取的，因此饮用苦瓜汁也能起到清热消暑，解毒明目的功效。
（3）温馨提示
苦瓜汁的好处作用非常多，但是并不是所有人都是适宜饮用苦瓜汁的。例如脾胃虚寒或者年龄过小的孩子，因为苦瓜汁是寒凉性的食物，脾胃虚寒或者年龄过小的孩子如果饮用苦瓜汁，则非常容易引起腹泻等不适情况，因此需谨慎饮用。
2、凉拌苦瓜好处
（1）糖醋拌苦瓜
糖醋拌苦瓜是东北的特色菜之一，其味道酸甜爽口、清新脆嫩，在夏天很适合喝着冰镇啤酒，吃着糖醋拌苦瓜，既消暑又有食欲。糖醋拌苦瓜的做法很简单，直接将苦瓜切片，焯水去掉苦味，再放进冰水中，沥干后加入配料调制即可。
（2）凉拌苦瓜条
凉拌苦瓜是著名的印度菜，做法也很简单。将苦瓜剖开，切成条，在热水中焯一下再浸入凉水中，沥干后加入辣椒、食盐、酱油、豆瓣酱、蒜泥和香油即可。夏天吃凉拌苦瓜条可以促进胃口，好吃不上火。
（3）凉拌苦瓜营养
凉拌苦瓜具有清热解毒、利尿凉血、降低血糖的功效，还能在炎炎夏日健脾开胃，让你胃口大开；凉拌苦瓜口感脆嫩、爽口而不腻，具有止渴去热的作用。
（4）食用小贴士
苦瓜性寒，不适合脾胃虚寒的人食用，否则会导致腹痛腹泻呕吐。在做凉拌苦瓜时要焯水，这样做的目的是去除苦瓜的苦味，使苦瓜不是很苦，但是要注意焯水时间不宜过长，不然会影响苦瓜的口感。
3、忌食苦瓜人群
（1）脾胃虚弱别吃苦瓜
体质偏寒的小伙伴们平时就会有虚寒怕冷的身体状况，有些严重的情况可能连炎热的夏天都会因为脾胃怕冷而不能吃那些美味清凉的冰淇淋，只能远远的羡慕别人。因为苦瓜性寒偏凉，其中的苦味素可能会让脾胃虚寒患者产生肠胃不适、腹痛腹泻、呕吐等现象，所以就算这些胃虚脾脏弱的人群上火中暑了却是要避着这消暑散热的好东西的。
（2）缺钙的人别吃苦瓜
众所周知，超市的蔬菜墙上贴着菠菜跟豆腐是不能放在一起吃的，因为菠菜里面有草酸的成分在，会跟豆腐一起发生化学反应生成不溶于水和酸性液体的草酸钙等物质，而苦瓜里正好也含有草酸这种成分，虽然可以用沸水把苦瓜汆一下，但是缺钙的人建议还是不食苦瓜为上策。
（3）血压低不要吃苦瓜
通常人们都知道芹菜有降血压的功效，做高脂肪的肉类时较为喜欢用芹菜做配料，其实苦瓜也有相当强的降血压的功能，虽然苦瓜能使血液畅通循环，减小心脏病的几率，但是也会让血压降得太低而出现其他身体不良的反应。
（4）怀孕妈妈别吃苦瓜
身为准妈妈的孕妇们怀孕期间是很辛苦的，而且行为饮食都会受到约束，对于那种六月天还在怀孕的妈妈们来说，那是相当辛苦的，然而，就算再怎么热气冲天暑气滚滚，怀孕的妈妈们也要注意不可乱食苦瓜来消暑解热。专家说苦瓜里有种叫奎宁的东西，据发现它可以刺激子宫收缩，严重情况下有导致孕妇流产的现象。虽然在苦瓜中只有很微弱的分量，但苦瓜本身就是寒凉性的，脾胃虚弱惧寒的孕妇切记不宜过多食用。
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