宋美龄多年来始终喜食素食，蔬菜沙拉每餐必用。《本草纲目》中记载了很多可以养颜的瓜果、蔬菜，比如豌豆能令面部有光泽，黑芝麻可以明目、乌发、养颜，等等。另外，研究饮食的专家也证实，常年喜食蔬菜的女人，她们的血液中所积存的三酰甘油要比一般人多得多。正是由于蔬菜之中没有过多的胆固醇，血液清洁才促成了“老年寿斑”的减少，即便进入暮年晚景，在她的脸面上也没有显现。
在宋美龄的饮食中，每天三餐之后的苹果是不可少的，每次饭后均食一个。后来随着年龄的增长，她每天所用的数量逐渐减少，不过吃苹果的习惯是自始至终的。
宋美龄还有一个饮食习惯，就是每天都会喝一碗燕麦粥。即使是晚年在纽约蝗虫谷孔氏大宅生活的时候，她仍然保持着每天早晨喝燕麦粥的习惯。一位在老夫人身边担任侍从的卫士曾经这样描写：“她一般仍然在上午11点左右起床，洗漱后约12点来到饭厅。她的早点很简单，就是一杯柠檬水、一碗燕麦粥和一杯热咖啡……”
燕麦被人称为“第六大营养素”，它属于可溶性较强的膳食纤维，对习惯性便秘有很好的疗效。
此外，宋美龄的容貌还和红葡萄酒有不解之缘。据称，宋美龄喜欢红葡萄酒的原因，主要是因为它可以美容。红葡萄酒的主要原料是红葡萄，其表皮有一种名叫逆转醇的物质，它对人的主要益处就在于抗衰老。
瓜果、蔬菜也好，燕麦、葡萄酒也罢，总之，宋美龄的绝世容颜绝对和食物本草有关。
对现代人来说，在紧张的工作之余养些花草，不仅能调节生活，放松心情，还有助于调节人体生理功能，稳定情绪，有益于身心健康。