风干更好。
食品风干和热烘干哪个更好1
1、烘干和风干工艺大起底
做一个简单小科普：
烘干是指通过热风，由内而外进行热辐射，让温度快速升高。先加热空气，再让空气加热食材，食材蒸发的水分再被空气带走并排出。
然而，问题来了，一般来说，水分大军撤离食材的速度有极限，无论怎么使温度升高，还是有个别水分是 "钉子户"，水分无法彻底排出，造成烘干的保质期较短，需要依靠添加剂来保持风味和品质。
同时，温度过高会引起水分大军汽化过快，许多水分还没撤离就发生膨胀反应，引起细胞破裂，造成营养流失。
反观风干，风干其实算的上是近期较热门的生产技艺之一，是在低温干燥和高风速的条件下脱水干燥，效果要比烘干类好的多。
最近比较热门的耐吉斯新品零食用的就是72小时低温风干，只流失水分，不流失营养，能够最大程度保证蛋白质等营养成分的完整性。
因为选用的肉源来自新西兰天然牧场，并且是从一整块肉上切下来的，所以可以极大还原肉类的原始风味与口感，不使用任何营养补充剂及添加剂，一块零食足够了。
2、烘干和风干，到底孰优孰劣？
对于烘干和风干到底哪个更好？其实是见仁见智，但光从营养成分来看的话，不得不说：不愧是你，风干零食。
简单看一下耐吉斯风干零食和某烘干类零食的对比。
风干讲究的就是要保持食材的原味，最主要的就是营养丰富。作为无肉不欢的毛小孩，最看重的无非是蛋白。
拿同类型的羊肋排举例，耐吉斯的蛋白质水平达到了42%，可以说是五星级别的'含量，甚至可以媲美市面上的部分罐头类产品。肉质纹路清晰，说明水分十分稀少，色泽明亮，韧性十足，耐咬的同时还能起到洁齿的作用。
此外，风干零食可以说摆脱了目前市面上烘干类零食的一大缺陷，添加剂问题。风干自身就可以保留食材原有的风味与品质，无需再使用其他添加剂，从源头上保障了毛小孩的健康。
哪怕没有加诱食剂，耐吉斯风干零食在适口性这块也表现优异，就市面上来看，口碑风评表现的都很不错。
就目前了解到，耐吉斯风干零食一共有6款，羊肋排、小牛肋骨、牛筋条、牛肝片、鳕鱼皮、鲨鱼软骨，考虑体型问题，家有猫咪的可以尝试入手鳕鱼皮，家有狗狗的铲屎官，当然就可以随意入手啦！
食品风干和热烘干哪个更好2
如果您当纯是要用到食物保存和风干的话，建议您还是使用风干机会比较好，因为风干机最主要的作用就是令食物本身变干把食物本身的水分抽干；
令她达到一个干燥的效果可以更好的保存烘干机一般都是用于衣服或者是潮湿的地方，使用的并不能用于食物的。
食品烘干机中的低温烘干和热风烘干区别:
1、热风干燥：
设备通常采用电加热方式+风扇，干燥温度高，干燥温度不容易控制，通常制成干燥或干燥室的形式。
需要加湿设备，能源消耗是一个很大的浪费，但制造简单，初投资成本较低，大的缺点是：干燥温度过高，对含有高蛋白的肉制品、水产品等产品，蛋白质有变质、酸或异味。
2、低温空气干燥：
空气干燥温度5 - 40℃，经常使用低温热泵干燥设备，设备成本低，安装简单，前期投资稍微大，但由于低温干燥产品质量高，因为关闭烘干室烘干，不受外部环境的影响，设备寿命使用比较长。
全自动操作系统，操作成本与热风干燥相比低，广泛应用于各个领域：果干、蔬菜、水产品、干海参、饲料等，在实践中禽类产品风干温度20℃，鱼类等干海鲜采取25℃的风干，温度不仅能保证质量，而且能降低加工成本。
采用低温风干的大优点是可以实现常年工业化的连续生产要求，保证产品风味的一致性和产品风味的质量保障。
食品烘干机与风干的区别
很多的企业在对于烘干机设备进行了解的时候，就会发现这样的设备所起到的作用，就是可以去进行食品的烘干，而且随着现在生产厂家在工艺上的提升，操作方面也进行自动化的操作；
同时可以根据所需要的含水量的.标准，来进行一定的调节，所以食品烘干机设备成为了食品企业之中必备的一大设备。
食品烘干机的的性能：
1、干燥速率高；
2、耗能低；
3、投资低回报高。
专家表示，国内生产的食品烘干机在烘干的效率上可能会有所降低，但是与国际上的相比较，食品烘干机的批次烘干和类型。
通过这种加热的原理，和材质的分配来进行判断，食品烘干机在广泛的化工食品，以及医药方面都有着很好的强势对比方式；
这也会成为安全性，以及实用性的要求所在，注重于现在食品烘干机的烘干原理，可以对于未来的发展有良好的促进作用。这是食品烘干机强劲的效果。
肉丸用烘干机好还是风干机好？
通常情况下，肉丸制作时使用风干机更为常见和方便。风干机可以通过流通的空气和温度控制来帮助食材快速而均匀地干燥，从而防止细菌滋生并延长肉丸的保存时间。
此外，风干机也相对容易清洁和维护。
然而，有些人可能更喜欢使用烘干机来制作肉丸，因为烘干机可以更精确地控制温度和湿度，从而更容易获得一致的结果。
但是，需要注意的是，使用烘干机制作肉丸需要更长的时间，并且可能需要经常翻动和搅拌肉丸以确保其均匀干燥。
总之，选择使用风干机还是烘干机取决于个人偏好和使用需求。如果您只是想快速制作一些肉丸，并且不需要过于精确的控制，那么风干机可能是更好的选择。
如果您需要更精确的控制并且有耐心等待更长的干燥时间，那么烘干机可能更适合您。