美国人为什么不用电磁炉

时间:2023-06-09 21:10:45 家居 我要投稿

  美国人为什么不用电磁炉,很多人家里会有电磁炉,电磁炉保持了传统炉灶蒸煮焖烧的功能,给人们日常生活带来了极大的便利,那么美国人为什么不用电磁炉?

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  这个问题不存在。国外,特别是发达国家,家庭基本上都用电池炉。人家电磁炉还多数是双头甚至四头大功率的。

  1、电磁炉是燃气灶最主要的替代方案之一。相比于燃气灶来说,电磁炉更加环保,基本不产生废气和噪音,同时电磁炉的温度控制也是非常精确的。电磁炉使用了电磁感应产生高频电磁波的原理来实现加热。

  在选购电磁炉时,我们需要注意功率是否够用,是否有锁定功能,以及是否支持保温等功能。此外,电磁炉使用过程中需要使用磁性锅具,而且低温煮不是它的强项。

  2、电烤箱也是一个很好的燃气灶替代方案,尤其是在烹饪烤肉、蔬菜等需要一定温度和时间的菜品时非常合适。和电磁炉一样,电烤箱也是一种环保、省电的选择。

  而且它还比燃气灶更加灵活,因为它的'温度控制可以非常精确。在选购电烤箱时,我们需要注意它的容量是否适合,温控范围是否广泛,还要检查它的寿命和保修等参数。

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  燃气灶的优缺点有哪些

  1、燃气灶的优点

  燃气灶主要由燃气火炉加热,而电磁炉则由电加热。因此,使用燃气灶更经济。而燃气灶的使用功能也非常完善,可以满足家庭成员的不同烹饪需求。另外,使用燃气灶进行烹饪,效率也比较高,无论是供家庭使用还是餐厅使用都非常适合。

  明火烹饪,火力集中,热力强劲,使用起来效率高,像饭店,餐馆等基本都会使用燃气灶。基本上各种锅具都能使用。

  2、燃气灶的缺点

  气体泄漏引起的中毒和窒息等事故太多。因此,使用时必须更加注意燃气灶,以免造成事故,造成悲剧。

  即使现代燃气灶变得越来越安全,也无法保证家中的燃气不会泄漏。因此,打开窗户通风是非常必要的。此外,虽然火烹饪非常有效,但它也容易发生火灾和其他危险。

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  据《消费者报告》和美国全国饭店协会称,目前37%的美国家庭和76%的美国餐馆都在使用燃气灶。安全委员会援引最近的报告称,燃气灶排放的二氧化氮和一氧化碳等污染物达到不安全水平,并与癌症、呼吸系统疾病和心血管疾病有关。

  纽约市的厨师和餐馆老板对此感到愤怒,称如果禁令生效,可能会对他们的'企业造成破坏性打击。“纽约市的大多数餐馆都使用天然气。这是大容量厨房中最常见的炉灶。”厨师彼得·佩蒂说,“天然气让我们能够高效地完成工作。”

  燃气的替代品包括老式电线圈炉灶和电磁炉。电线圈炉灶通常只在家里使用,而且加热慢,而电磁炉不能与某些其他炊具一起使用。一些厨师喜欢环保的感应炉灶。

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  一家米其林法国餐厅的主厨最近在家里安装了电磁炉。“这比看火焰要精确得多。

  你可以真正专注于你的烹饪,关注锅里的东西,而不是看锅底下的火。”主厨里珀特说,他的餐厅仍然使用燃气灶,除非需要维修,否则他不会更换,毕竟换设备也是一笔巨大的开支。

  纽约市酒店业联盟执行董事安德鲁·里吉指出,转型所需的资金对许多餐馆来说太高了。他在一封电子邮件中告诉媒体:“将设备转换为电磁炉,并确保商业厨房有足够的电力负荷有难度,而且对许多餐馆来说成本过高。”

  许多餐馆已经在疫情中遭受重创,现在要求掏钱更换设备无疑雪上加霜。许多餐馆老板表示,在从燃气灶转向电磁炉的“改革”中,餐馆可能难以幸存下来。

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  电磁炉的工作原理

  电磁炉工作的时候,炉子本身不发热。它通过电磁感应,让铁锅发热,即使在铁锅和电磁炉接触面隔着几张报纸,也能烧菜,报纸却不会被点燃。

  电磁炉的玻璃面板下面有一个铜丝盘成的线圈,电流通过时就会产生磁场。我们从插座里面取的是交流电,流过线圈的电流方向一会正转,一会儿反转,所以这个通电的螺线管就会产生方向不断变化的磁场,与磁场垂直方向会产生一个涡旋电场,将铁锅放入涡旋电场中会产生涡旋电流,涡旋电流会导致铁锅发热。

  在电磁炉上放铁锅能加强线圈产生的磁场,从而使涡流变大,发热量变大。而铜锅、铝锅不能加强磁场,产生不了足够的涡旋电流,而无法发热。 所以只能用铁锅。而铜锅、铝锅都不能用,陶瓷锅放上面不产生电流,也无法使用。

  电磁炉辐射会危害身体健康吗?

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  有人担心电磁炉产生辐射,会危害身体健康,其实不用担心。我们看得见的物体和看不见的物体都在辐射,有些辐射有害,有些辐射无害。可以将辐射分为电离辐射和非电离辐射。

  电离辐射会将原子中的.电子带离,破坏原子的结构。我们的细胞就是由万亿个原子组成,超量的电离辐射会导致我们细胞中的DNA被破坏,使细胞发生变异,从而引发癌症。α射线、x射线、γ射线、高能电子、中子这些高频的电磁波(也叫粒子流)会产生电离辐射。

  电磁炉的磁场变化率为2万赫兹,这个频率比太阳光的辐射还低得多,属于非电离辐射,不会破坏原子结构,也不会导致细胞变异。正规厂家生产的电磁炉都符合电磁辐射的国家标准,可放心使用。

  使用煤气炉烧菜时,火焰发出的光也是电磁波,而且频率和能量都要高于电磁炉发出的电磁波。与其担心电磁炉的辐射危害,还不如担心煤气炉辐射危害。

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