一、菱角菜怎么保存
菱角菜平时在保存的时候将其直接置于比较阴凉避光的地方进行保存即可。如果是比较新鲜一点的菱角菜的话更是要避免比较闷热不透风的地方，不然会导致其加速腐坏，使菱角菜中含有的营养价值和食用口感都会受到一定的影响，所以平时在保存菱角菜的时候需要注意。而且菱角菜在进行保存的时候最好是不要将其置于保鲜袋中密封保存，因为在不透风通气的情况下保存的菱角菜会很容易出现腐烂的情况，而且也会加速菱角菜中的水分的流失，导致菱角菜老化的情况加速，所以在平时保存菱角菜的时候需要注意。
二、菱角菜能放冰箱保存吗
菱角菜时可以将其置于冰箱中进行保存的，在平时购买的菱角菜置于清水中洗净之后，将其用保鲜袋进行密封保存，再将准备好的菱角菜置于冰箱中保存即可，但是这样保存的菱角菜最好也是新鲜的食用比较好，因为置于冰箱中冷藏保存的菱角菜大概也就只能保存十天左右的时间，而且平时在食用菱角菜的时候需要提前将菱角菜从冰箱中拿出。
将菱角菜置于冰箱中保存的好处就是可以将菱角菜自身的口感和色泽之类的保存的比较完善，这样处理出来的菱角菜在烹制的时候还会是呈现出一种鲜绿、脆嫩的样子。
注意事项：置于冰箱中冷藏保存的菱角菜在烹制的时候也是具有一定的注意事项，菱角菜因为置于冰箱中保存所以在一定程度上菱角菜中含有的水分等营养物质会有一定的流失，所以这个时候烹制的菱角菜就不要将其置于开水中进行焯水处理，会导致菱角菜中的水分流失的更多，影响之后的食用口感。
三、菱角菜保存方法
菱角菜最好的保存方法就是将其冷冻保存，冷冻保存的菱角菜时间可长达一年左右，因为冷冻之后的菱角菜其中含有的营养物质以及水分之后的都会被锁住，在食用的时候只需将其提前拿出进行解冻即可，这个时候的菱角菜最好是不要在进行焯水处理，因为菱角菜在冷冻之后其中含有的细胞之类的会因为低温出现破裂的情况，所以在进行烹制的时候如果再将其进行焯水处理的话会很容易导致菱角菜出现水分大量流失的情况，影响菱角菜之后的食用口感。
菱角菜在冷冻之前需要先进性焯水处理，可以先将其洗净之后置于开水中红加入香油的和食盐一起，处理好之后即可将其置于一旁沥干净水分之后冷却保存。
菱角菜是可以将其置于冰箱中进行保存的，但是在保存之后的菱角菜需要注意的是拿出冰箱的时候不要再将其置于开水中进行焯水处理，不仅会对菱角菜中含有的营养物质造成流失的情况，也会导致菱角菜的食用口感出现一定的影响。
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