苹果表皮为什么会有蜡
为了苹果能长期保鲜，易于储存，卖相好看，果贩便会在苹果上打蜡。其实，苹果皮上的蜡主要分成以下三种、
第一种，天然果蜡，这是一种脂类成分，是在苹果表面生成的植物保护层，它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用，这是无需去除的。
第二种，人工加上去的食用蜡，这种“人工果蜡”其实是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来。这种物质本身对身体并无害处，其作用主要用来保鲜，防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质。要去除这层蜡也很简单，直接用热水冲洗即可去除。
第三种，工业蜡，其中所含的汞、铅可能通过果皮渗进果肉，给人体带来危害。辨别方法是、用手或餐巾纸擦拭果皮表面，如能擦下一层淡淡的红色物质，就可能是工业蜡了。对付这种蜡，可把苹果放进温度适中的热水里，蜡遇热会融化，但水温不可太高。
苹果表皮的蜡怎么去除
工具/原料、米汤水·醋·食用盐·热水·牙膏
方法/步骤、
1、在生活当中，米汤水也是可以用来清洗东西的，它清洗过的东西光亮营养，而且用米汤水洗过的苹果，营养又丰富，生活中往往有许多人不太重视米汤将其倒掉，实际上这是不科学的做法，米汤性味甘平，益气，润燥，能滋阴长力。米汤中含有大量的烟酸、维生素B1、B2和磷铁等无机盐，还有一定的碳水化合物及脂肪等营养素。之所以这样，我们可将米汤用来洗苹果，干净又卫生，可先将苹果泡在米汤里10分钟，在拿出来搓一搓·揉一揉干净的苹果就洗完了，而且光亮漂亮吃得放心。
2、可以用醋来洗水果，把苹果泡醋几分钟不但营养不会丢失，而且表面的污渍什么的都容易软化，容易使水果表面残留的东西去除，这样吃起来有益健康。
3、还可以，洗水果时选择生活食用盐，将苹果在水里浸湿后，在苹果的表皮放一点盐，然后用双手握着苹果来回轻轻地搓一搓，表面的脏东西很快就能搓干净，然后再用水冲干净，这样就可以放心安全的吃了。
4、用温热水泡泡，在清洗苹果也是个很好的办法，很容易将苹果表皮的保鲜剂等清洗掉。这样洗出来的水果就可以放心吃了。
5、另外在我们生活当中天天都用到的牙膏，它的安全性是可靠的，所以我们也可以将牙膏涂在苹果表面当清洁剂，这个办法也很好用。
注意事项、以上在清洗过程不能太久，只能5-10分钟为宜，清洗过程中可以轻轻揉搓。
挑选苹果技巧有哪些
苹果如何挑选好“望、闻、问、切”。
1、望
顾名思义就是看苹果的表面，有很明显疤痕的不挑，有青一块红一块的像淤青一样的不挑，有虫洞的不挑，苹果表面不光滑很粗糙的不挑，畸形的不挑，最重要的是放置很久且表面瘪黄的不挑。应该挑选苹果上有一条条丝的，底部凹陷深的，而且不能挑选整个火红的。
2、闻
闻就是用鼻子闻苹果的香味，一般新鲜苹果香味浓厚，且香甜可口的苹果更加会散发出浓重的酸甜感，未成熟的苹果和过熟的苹果香气很淡，而且快变质腐烂的苹果往往还会有些发酵的味道。
3、问
倘若不知道苹果的品种，苹果进来的时间等应该向卖家询问。苹果的品种很多，应该按不同苹果的品种来判断苹果的好坏。例如红富士苹果要挑那种看上去一丝一丝的，黄里透红的，正宗的红富士苹果放在桌子上都是歪的，没有正的。金帅苹果颜色淡黄，青色的是不熟得，不好吃且很涩，用手能摁下去，这种苹果偏沙，不会很脆。黄香蕉苹果麻点越多越好，颜色是青的，略微泛黄的好，口感也相对比较沙。黄元帅苹果，挑颜色较黄的，麻点越多越好，用手掂量，轻的比较绵，重的比较脆。
4、切
就是掂量下苹果的重量，一般来说苹果中差不多大小的，较重的比较好，水份多，且较香脆可口。偶尔还可以尝试用手指捏下苹果，如果太容易就凹下去的，不是太熟的，就是比较沙的，按下去软硬适中的，就差不多了。种酶的重要做成部分，是促进身体以及大脑发育的关键元素。
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