不高，但需适量食用
排骨汤的热量高吗1
1、排骨汤脂肪含量高不高，需要根据其烹饪手法而定。如果是单纯的排骨炖汤，在烹饪过程中没有加入其他肉类或油脂，脂肪含量一般是不高的；若有其他食材的加入，则需要根据食材的量及种类而定，如加入肥牛肉或五花肉等食材，脂肪含量会相应变高。
2、有研究表明，平均每100克排骨中含有的脂肪量约为20.4克，热量约为264大卡，碳水化合物约为1.7克，可见排骨的.热量、脂肪并不是那么高，适当地饮用其熬制而成的排骨汤一般不会发胖。而且排骨汤当中含有钙，能有助于预防骨质疏松，还可以起到抗衰老的作用，所以适当地饮用排骨汤有助于人体健康。另外，排骨当中含有一定量的血红素，对于慢性贫血或痔疮出血量较大的患者，也可以适当地喝排骨汤补血。
3、但是一般不建议人们长期大量地进食同一种食物来达到某些目的。平常的生活中，人们应该做到均衡饮食、荤素搭配，才能达到更好地调理身体的目的。另外需要注意的是，痛风患者不宜喝排骨汤，因为其中含有的嘌呤较高，会造成痛风病情更加的严重，甚至导致急性发作。
排骨汤的热量高吗2
排骨汤怎么炖
准备工作
首先，选购排骨，要选择肉质紧实，没有气味的排骨，可以在超市或者肉类市场购买。接着，将排骨放在水中浸泡30分钟，用清水清洗几遍，将表面的杂质浸出来。最后，在水中焯水5分钟，焯水的目的是去除血水，让汤更加清澈。取出排骨，用清水冲洗干净，备用。
配料的选择
汤的口味靠配料来提升，使用适量的辅料是很重要的。一定要准备好葱姜蒜，这三种主要食材可以增强排骨的鲜美味道，还可去腥解腻。另外，加入适量的米酒，不仅可以去腥，还可以让汤更加鲜美。放入一些花椒、桂皮等调味料，让整个汤味更加浓郁。如果想要汤更加营养，可以加入一些枸杞和红枣，如此一来不仅增加了营养，还更加健康。
炖的过程
接下来，将焯过水的排骨和洗净的辅料放入锅中，加入足够的水。炖汤的火候要适中，过旺的火候容易将汤煮沸，不利于颜色和口感的保持。用小火炖最好。第一次煮沸后，将锅里的'浮沫捞去，可以让汤更加清澈。之后，大火加热至沸腾，再把火调小，继续炖煮两个小时左右，汤的颜色就会变浅。如果时间过长，排骨就会变得老硬。煮的时候需要经常看，定期倒上一些水，保证炖的时间和足够水份。
味道的调整
炖出的汤可能味道还不够咸，可以适量添加盐，再继续煮20分钟左右，让盐分能够完全融入汤里，达到口感的融合。如果觉得盐不够，还可以加点鸡精，更好的提升味道。最后，随个人口味而定，可以加入一些香菜或青菜，提升口感，让汤更加美味。
温馨提示
排骨汤营养丰富，但也不是人人都适合，对于有胆固醇过高、血脂过高等身体不适人群，应该少喝或不喝。另外在烹饪前与烹饪后，都需要对厨房设备进行消毒，否则容易产生细菌。同样需要注意的是，烹饪过程中使用的器具，如勺子和锅，也要及时清洗消毒，以避免口腔疾病和患病的交叉感染。
排骨汤的热量高吗3
排骨汤的'做法
苦瓜排骨汤
材料∶排骨十二两、苦瓜一条。
调味料∶酒一大匙、盐一茶匙。
作法∶排骨烫过、去除血水后，另用清水加酒一大匙放入炖盅，先蒸二十分钟。苦瓜洗净、剖开、去籽、切大块，放入排骨内再蒸二十分钟。油盐调味，待熟软时盛出食用。
重点提示∶这道汤也可以直接用炉火煲，但汤汁较浊，用蒸的汤较清爽。颜色白的苦瓜较嫩，绿色的苦瓜较脆，只要粒粗大者苦味都会较轻。
苦瓜排骨汤
苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐适量。
作法：
1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。
2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。
3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐调味即可。
微波炉做法：放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟即可。
重点提示∶待排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎；用鸡粉代替味精，味道更好；此汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便，是夏令佳品。
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