现今，独生子女家庭的生活条件都很优裕。许多年轻的父母亲热衷于为子女购买各种各样的零食，如巧克力之类的高热量、高糖食品，而遇正餐吃饭时，小孩往往挑食、偏食，造成营养摄取失调。据儿童营养专家调查，我国儿童普遍贫血和缺锌，不是肥胖就是过于消瘦。
更严重的是出现了一些由于营养素失衡而引起的心理行为异常或障碍。 据国内外的一些研究证实，儿童的某些行为异常，与其所摄入食品的营养素结构有关：某些营养素的缺乏或摄入过多可引起一些不良的行为。这些异常行为可以通过饮食的调整得到纠正。
下面介绍一些常见的营养素失衡的行为表现和纠正这些异常行为的膳食处方。 铁缺乏对于注意力涣散、记忆减退、常常头晕、眼花、乏力，并有异嗜癖(喜食泥土、砂石、纸屑、头发、指甲等)的儿童，应考虑到体内是否缺铁。众所周知，缺铁可导致贫血。
据报道，我国儿童缺铁性贫血的发生率可达30%~50%，而铁缺乏的发病率则更高。对这类缺铁的儿童应重点补充富铁的食品。如动物血、内脏(肝肾)、蛋黄、芝麻、黄豆、木耳、紫菜、海带等。维生素C可促进铁的吸收，故富含维生素C的蔬菜、水果也应常吃。
锌缺乏味觉减退、厌食、精神萎靡不振、暗视觉适应能力差、生长发育迟缓、免疫力低下、容易感冒的儿童，可能预示体内的锌元素缺乏。据中国预防医学科学院营养与卫生研究所等单位对北京市学龄前儿童的缺锌状况调查，有55.4%的幼儿低于正常值下限，可见缺锌问题不应忽视。
对缺锌儿童的膳食处方是：增加动物性食品的摄入量。动物性食品含锌量较高，吸收率亦高，生物效能大，如动物肝脏、鱼类、瘦肉、蛋类、牛奶内的锌易于吸收。植物性食品以荞麦、小麦、玉米、花生、核桃仁、芝麻、板栗、鲜酵母、蘑菇、糙米等含锌量较为丰富。
钙缺乏性情急躁、情绪不稳、夜间磨牙、易惊、甚至脚抽筋的儿童可能与缺钙有关，因此要多吃含钙的食品。而钙质在体中要跟磷质结合，才能充分发挥作用，所以要同时吃含磷丰富的食品。可供选择的食品有：贝类、虾皮、虾、蟹、鱼、牛奶、大豆、花生、板栗、菠菜、土豆等等。
维生素D缺乏易激怒、烦躁不安、多汗、夜啼、夜惊，往往是体内维生素D缺乏的信号，常见于年龄较小的婴幼儿。要及时添加蛋黄、猪肝、肉末等辅食，还应补充鱼肝油(含维生素D和A)。
同时多接触户外日光有助于体内维生素D的合成，可以缓解不良症状。缺维生素D的小儿往往同时缺钙，故应同时补充含钙丰富的食品。
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