主料:大虾肉50克,黄瓜250克。配料:酱油适量,淀粉5克,料酒、葱花、姜片、盐各适量,植物油10克。
制作方法是,先将虾去壳,易去背上的泥肠,洗净,切成薄片,用料酒、鲜酱油、葱花、姜片加水适量浸泡1小时;淀粉加少许水调好;黄瓜洗净,切成片。再将锅置火上,放油烧热,将虾片蘸匀淀粉汁,下油锅炒熟盛出。用余油快炒黄瓜片,然后下人虾片与黄瓜同炒,加入盐,用旺火快炒几下,即成。
这款菜的最大特色是,虾肉含有丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、碘和维生素A、维生素B1 、维生素B2及尼克酸,具有健脾暖胃,健身壮体功效。
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