材料
市售春卷皮
6张
苹果3个
约400g
奶油
3大匙
玉桂粉
2茶匙
黄砂糖
40g
柠檬汁
1茶匙
水约
100ml
太白粉水
1大匙
做法
step1 1
预备材料。
step2 2
苹果洗净，去蒂和芯，切成小丁粒。
step3 3
奶油放入炒锅中融化，将苹果丁放入拌炒约10分钟。
step4 4
加入黄砂糖、玉桂粉和水继续拌炒。苹果于加热过程中会出水，所以不用担心太小水分。
step5 5
然后用小火拌炒约15-20分钟至苹果丁软化，糖汁略微收干。
step6 6
接着加入太白粉水煮至糖汁变成浓稠的糖浆后，加入柠檬汁拌匀，可关上火放凉备用。
step7 7
将春卷皮平铺，两面均抹上少许油或奶油。在尖角偏下的地方摆放适量苹果馅料，然后将春卷皮的底部往上折起，包住馅料，再将两边向中间折起，最后把包好的半边往上卷起来，用少许面粉浆封口，就成了一个春卷。
step8 8
将卷好的春卷摆放于一个已铺上烘焙纸的烤盘上。
step9 9
然后放进已预热的烤箱，以180度先烤约12分钟至表面呈黄金色后，反转另一面再继续烤约10分钟即皮酥脆可。
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