用料
水油面团
面粉 200g
水 116g
色拉油 28g
糖 20g
油酥面团
面粉 160g
色拉油 72g
糖馅
白糖 100g
面粉 20g
糖酥火烧的做法
和水油面团，把水，油、糖与面粉混合均匀，覆盖松弛20分钟以上
糖酥火烧的做法 步骤1
油酥面团步骤里的面粉与色拉油混合，揉和均匀成油酥面团，覆盖松弛20分钟以上
糖酥火烧的做法 步骤2
将水油面团均匀按扁，放上油酥面团，收拢水油皮保住油酥，收口捏紧朝下，放在案板上
糖酥火烧的做法 步骤3
用擀面杖擀开成长方形
糖酥火烧的做法 步骤4
将面皮反面，折三折，覆盖松弛15分钟
糖酥火烧的做法 步骤5
再轻轻擀开擀薄
糖酥火烧的做法 步骤6
将面皮顺长边卷起
糖酥火烧的做法 步骤7
分切成均等大小面团，松弛10分钟
糖酥火烧的做法 步骤8
取一份面团，用手或擀面杖压薄
糖酥火烧的做法 步骤9
包入适量糖馅，收口包紧，收口朝下放在案板上，松弛10分钟
糖酥火烧的做法 步骤10
松弛好的面团用擀面杖擀成薄饼，将薄饼放在烤盘上，刷蛋液撒芝麻，入预热至200度的烤箱，中层，烤20分钟，至表面上色
儿童食谱火烧、酥饼类：油酥火烧
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