儿童食谱包子:刺猬红豆包子

时间:2023-09-01 09:54:35 教育 我要投稿

  材料

儿童食谱包子:刺猬红豆包子

  中筋面粉

  400克

  水

  180克

  鲜奶油(食用油亦可)

  20克

  酵母粉

  4克

  盐

  少许

  做法

  step1 1

  酵母粉泡温水5分钟备用。面粉放入钢盆里加盐、泡过的酵母粉,水,奶油拌匀并搓揉成光滑面团.。

  step2 2

  面团放入盆器里用湿布盖上,发面团至2倍大备用。如果天气很冷不容易发,可以放到微波炉(或烤箱)里,旁边放一杯热水,关上门。利用水蒸汽,加速发酵,缩短发酵时间。

  step3 3

  面团橄平卷成长条,分切成一块块。每个小面团分别再橄成圆形,外圆稍微薄,中间比较厚。包上红豆馅料,并且用剪刀把刺的造型表现出来,加上眼睛(葡萄干)。

  step4 4

  做好的包子一个个放入蒸笼排好(锅中水事先加温为不烫手温度)上盖。

  二度发酵40分钟左右(以面团发酵为表面漂亮的样子为主)。

  step5 5

  直接中火蒸15分钟,时间到的前5分先掀开一小缝,等时间到熄火。

  2分钟再离锅慢慢掀盖。锅盖要包布,这样就不会滴到水囉。

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