材料
普通面粉500克,干酵母5克,水300克,红曲粉适量,黑芝麻少许,红豆沙内馅
做法
1.将干酵母与水混合均匀,加入面粉中,揉成光滑的面团(我用的是面包机和面程序揉的面),发酵至原体积的2倍大
2.取30克左右的面团,加入红曲粉揉成粉色,备用
3.将剩余的面团平均分割成20份,擀开后包入红豆沙内馅,捏紧收口,搓圆
4.将粉色面团擀开,分别切成20对三角形的小耳朵和20个小猪鼻子,沾点水粘在包子上,并用牙签戳两个小洞当鼻孔,再粘上黑芝麻当眼睛
5.放在已刷好油的蒸笼内,盖上盖子,松驰20分钟左右后以大火蒸10分钟左右即可
6.停3分钟(俗称虚蒸)再慢慢打开盖子,拿出来即可
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