儿童食谱火烧、酥饼类:芋头酥饼

时间:2023-09-01 14:17:55 教育 我要投稿

  材料

  中筋面粉

  380g

  无盐奶油

  125g

  糖粉

  60g

  冷水

  140c.c.

  低筋面粉

  480g

  无盐奶油

  240g

  黑糖粉

  30g

  已蒸熟的芋头

  600g

  无盐奶油

  60g

  糖粉

  60g

  做法

  step1 1

  将中筋面粉、糖粉用滤网过筛,加入无盐奶油混合均匀。

  step2 2

  将冷水倒入盆中用手搅拌均匀成柔软的面团即可,盖上保鲜膜放置30分钟即为油皮。面团平均分成每个30g的小面球滚圆备用。

  step3 3

  将低筋面粉及黑糖粉过筛后,加入无盐奶油混合搅拌均匀即为油酥。

  step4 4

  油酥搓揉均匀后,平均分成每个30g的小面球滚圆备用,盖上保鲜膜放在冰箱备用。

  step5 5

  芋头馅平均分成每个20g的小圆球备用。

  step6 6

  用手压一下油皮面团再橄成圆形薄片,将油酥包入油皮中,组合成油皮油酥面团备用。

  step7 7

  将油皮油酥面团收口朝上,用手压一下再橄成牛舌饼状,由一边卷起,再将收口朝下放置盖上保鲜膜让面卷休息15分钟。

  step8 8

  将休息好的面卷收口朝上橄成长扁状后,由一边卷起卷成圆柱体,盖上保鲜膜再让面卷休息15分钟。

  step9 9

  将完成的面卷用刀子从中间对半切分割为2个面团,切口朝上用手压扁面团再橄成圆形薄片。

  step10 10

  将切面翻朝外,再包入芋头馅,包好的芋头酥饼放至烤盘中,送进已经预热至200度c的烤箱中烤15-20分钟。

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