蒜蓉焗大虾的做法
食材
大虾7只、大蒜大半个、香菜2根、柠檬半个、盐少许、橄榄油少许、黑胡椒粉少许(宝宝吃可适当减少调料)
做法
蒜蓉焗大虾的做法
1、将大蒜去皮切成蒜蓉,香菜洗干净切成菜末。
蒜蓉焗大虾的做法
2、将大虾清洗干净,开背去虾肠,平铺在盘中。
蒜蓉焗大虾的做法
3、将大蒜、香菜倒入橄榄油中,加入盐,挤入柠檬汁,搅拌均匀。
蒜蓉焗大虾的做法
4、将制好的酱料填入虾背中。
蒜蓉焗大虾的做法
5、虾盖上一层锡纸,放入烤箱中层,上下火,180度烤约15分钟。烤好后撒上一点黑胡椒即可。
烹饪技巧:
1、虾尽量选的大一点,要不摆不上芝士,全淌了;
2、背部剖开后,用刀拍平,不要不舍得,坚决拍扁,要不一烤虾肉收缩,形状全变;
3、朗姆酒是为了去腥的,最后吃的时候没有任何酒味,烤的过程都挥发了,实在没有就用黄酒,或者不用;
4、一定要趁热上桌,趁热吃,香掉舌头哦。
吃虾要注意以下几点
1、莫吃虾头毒素多
小龙虾的虾头部分千万不能食用。专家提醒,小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方,也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。
一般说来,小龙虾的肠道等消化系统,往往容易聚集重金属,烹饪前应把虾线拉出来。虾背上的虾线,是虾未排泄完的废物,如果吃到口内有泥腥味,影响食欲,所以应除掉。
2、死虾和变质的虾不能吃
虾内含丰富的组胺酸,这是令其味鲜的主要成分。
但虾一旦死亡,组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。
还有,虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质,死后体内极易腐败变质。特别是随着虾死亡时间的延长,虾体内积累的毒素更多,吃了便会出现中毒现象。
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