腐竹怎么做好吃，腐竹是指豆腐皮，是豆制品中的一种，通过加热发酵豆渣制成。腐竹是一种富含蛋白质, 脂肪, 维生素和矿物质的营养美食。在烹饪中，它通常用于油炸、烤、炖等方法。一起看看腐竹怎么做好吃。
腐竹怎么做好吃1
腐竹的简介
腐竹是豆腐皮的一种变形，它的制作过程是将黄豆先磨成豆浆，然后加入凝固剂，熬煮后加热、挤压、风干而成。由于腐竹有许多的蛋白质和纤维素，所以它的营养价值非常丰富，含有丰富的钙，铁和维生素B1等。很多人也会把它作为健康餐的`配菜来食用。
腐竹如何制作
在制作腐竹的时候，首先我们需要准备好黄豆，将黄豆磨成豆浆，并隔去豆渣。然后再使用豆浆煮沸后加入熟石膏（硫酸钙），让它们充分混合，并同时搅拌均匀。等到豆浆凝固后，我们将凝固的豆浆捞起来，放到吊篮中晾干，厚度在0、8-1、2mm之间，然后再放置到通风的场所中风干即可。
如何制作好吃的腐竹菜品
腐竹作为豆制品的一种，它有着很强的吸附性和韧性，所以非常适合用来烹调各种菜品，下面介绍一些制作腐竹菜品的做法。
1、酸辣腐竹：将腐竹用温水浸泡十分钟后切成段，再将姜丝和蒜末爆香，加入香菜碎、辣椒油、酱油、醋及白糖，然后将腐竹放入锅中翻炒，加入调料翻炒即可。
2、红烧腐竹：将腐竹切成中等大小的片状，然后放入锅中煸炒至金黄，加入盐、酱油及冰糖等调味料烧开，再加入高汤煮开，最后小火慢炖30分钟即可。
3、腐竹鸡丝炒饭：将鸡丝、胡萝卜丝等配菜放入油锅中炒熟后，加入已经炒软的腐竹片，再加入熟米饭炒匀即可。
总之，腐竹的做法很简单易学，任何人在家里都可以使出健康美食来。希望大家能够喜欢腐竹，享受腐竹所带来的健康与美味。
腐竹怎么做好吃2
油炸腐竹的做法
1、准备腐竹：腐竹在购买时需要注意新鲜程度，太老的腐竹炸出来口感不佳，太嫩的腐竹则不耐炸。将腐竹拆成条状，洗净并沥干水分。
2、准备油炸用的油：一般使用的是浓香型食用油，也可以使用橄榄油或菜油代替。放入油锅中加热，烧至7~8成热。
3、油炸腐竹：将腐竹逐一放入锅中，不要一次性放入过多，否则容易导致黏连。炸制腐竹时要注意火候，不宜过旺，炸出后颜色应为金黄色，可以放置到锅边沥干多余油分。
配料
油炸腐竹一般不会单独食用，搭配简单的食材可以增加营养和口感。可以使用盐，胡椒粉，芝麻等调味品，或者搭配泰式辣酱，蜜糖等增加风味。也可以搭配甜酱、番茄酱、醋等简单的调味品。
吃腐竹的好处
1、腐竹含有丰富的植物性蛋白质，是素食者的主要蛋白质来源之一。
2、腐竹中富含钙、磷、铁等矿物质以及多种维生素，长期食用可以补充人体所需的.营养成分。
3、腐竹中含有较多的胶原蛋白，具有美容养颜的效果，能够维持皮肤弹性和光泽。
如何品尝油炸腐竹
油炸腐竹口感香脆，味道浓郁，而且可以搭配多种调味品食用。可以做为零食来吃，或者搭配米饭，面条等主食一同食用。在家吃火锅或者煮粥时，加入油炸腐竹，能够提高食欲，增加口感。
总结
油炸腐竹做起来比较简单，但需要注意火候，保证炸出的口感香脆。腐竹营养丰富，能够补充人体所需的营养成分。在食用过程中可以搭配多种调味品和主食食用。
腐竹怎么做好吃
1、凉拌腐竹
材料：腐竹、胡萝卜、黄瓜、蒜、辣椒油、味精、盐。
步骤一：首先将准备好的腐竹用清水充洗干净，然后将其切成小段;黄瓜和胡萝卜切丝;把蒜切碎，留着备用。
步骤二：把蒜、胡萝卜、黄瓜放入盆中加入盐，腌五分钟;腐竹入开水锅中烫一分钟;捞出放入腌好的黄瓜、胡萝卜中，加入辣椒油、味精拌匀即可。
2、鲜蘑腐竹
材料：鲜蘑、腐竹、花生油、精盐、味精、料酒、鸡汤、姜、水淀粉各适量。
步骤一：干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待胀发后，切成3厘米长的段;鲜蘑洗净，切成小块。
步骤二：炒锅上火，放清水烧开，下入腐竹、鲜蘑，开锅后捞出待用。
步骤三：炒锅上火，放油烧热，下入姜末略炸一下，加入料酒、鸡汤、精盐、调好味;加入腐竹、鲜蘑煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
3、腐竹木耳
材料：水发腐竹、水发木耳、葱花、姜丝、蒜片、酱油、食盐、天添鲜、淀粉、高汤、麻油。
步骤一：将腐竹切成片，木耳洗净，切成小片。
步骤二：锅烧热入油，放葱花、姜丝、蒜片煸香，然后加入腐竹、木耳、高汤、酱油、食盐、天添鲜，烧开后，用水淀粉勾芡，淋点麻油，出锅即成。
4、芹菜拌腐竹
材料： 芹菜、水发腐竹、香油、酱油、精盐、味精、米醋。
步骤一：将芹菜择洗干净、去掉叶，入开水中烫一下，再用凉水冲凉，切丝，装盘;腐竹切成丝，码在芹菜上。
步骤二：味精先用开水化开，同酱油、精盐、米醋一起浇在腐竹菜上，再加香油拌匀即可。
5、红烧腐竹
材料：腐竹、黑木耳、胡萝卜、食盐、酱油、葱、姜、蒜、料酒、蚝油、植物油、白糖各适量。
步骤一：腐竹、黑木耳提前泡发好，将腐竹切成斜段，胡萝卜切片，葱姜蒜切片。
步骤二：锅中加少量油烧热，爆香葱姜蒜片;下入腐竹、木耳、胡萝卜翻炒;加入适量料酒、酱油、糖及半杯水稍微炖煮片刻，待汤汁收浓时，加入适量蚝油装盘即可。
腐竹适于久放，但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。腐竹不能与含草酸高的食物一起吃，如菠菜、竹笋、苋菜等。其原因是腐竹含钙高，钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收。
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