1、儿童补铁的食物
补铁原则
家长发现孩子有缺铁症状时，如面色苍白、精神不振、容易疲倦、注意力不集中等，应带孩子到医院查微量元素，明确缺铁的程度，在医生指导下，服用营养补铁剂，结合饮食调整，一般1—2个月可好转。
儿童缺铁应多吃富含铁质的食物，如动物肝脏、红色瘦肉、蛋黄和黑木耳、芝麻酱、大枣、豆制品等。含铁丰富的蔬菜有芹菜、油菜、苋菜、芥菜、西红柿等。水果类含铁量丰富的有桃、杏、大枣、葡萄和樱桃等。
此外，还应鼓励孩子多吃富含维生素C的食物，以促进铁的吸收。橙子和其他柑橘类水果、番茄、菠萝、猕猴桃和青椒都是维生素C的良好来源。
（1）吃菠菜猪肝汤补铁
材料：菠菜200克，猪肝150克，姜丝、盐适量。
做法：菠菜洗净后放入热水中，浸泡15分钟。猪肝洗净切片，放入花生油、姜丝、盐等调味。锅内倒入清水，煮沸后放入花生油、菠菜，滚至菠菜熟，再放入猪肝，慢火滚至猪肝熟，调味即可。
功效：菠菜含铁丰富，能养血平肝，润肠通便。猪肝也是富含铁质的食物，能补血益肝。此食疗适用于缺铁儿童、面色苍白者。
（2）吃桂圆银耳汤补铁
材料：桂圆肉10克，银耳6克，猪瘦肉150克。
做法：桂圆、银耳浸泡15分钟，猪肉剁碎，加入花生油、酱油调味。锅内加入清水，煮开后，放入银耳煲滚5分钟后，加入桂圆、肉末，滚熟后，加盐调味即可。
功效：桂圆肉补血养心，银耳清燥滋润、猪瘦肉补铁，三者一同煲汤，补铁补血，又滋阴。适用于小儿缺铁、营养不良者食用。
（3）吃归参炖母鸡补铁
原料：当归15克，党参15克，母鸡1只。
做法：当归和党参放入鸡腹中，放入砂锅内，加清水及各种佐料，先用旺火煮沸，再用小火炖至鸡肉熟烂即可食用。
功效：补铁、健脾益气、养血生血。适用于缺铁性贫血、气血两虚所致的头晕、面色萎黄、神疲乏力的儿童食用。
2、如何预防贫血
1）首先应强调对引起贫血的病因的防治，因慢性失血引起的贫血，应纠正出血的原因。
2）积极防治寄生虫病尤其是钩虫病，对月经过多或经产妇以及妊娠期妇女应当使用铁强化食品或补充铁剂。
3）对婴儿和早产儿应及时添加强化食品，合理喂养。
4）在接触有害物质的生产工人中，应加强劳动保护
5）在日常生活中不滥用药物，严格掌握适应症。
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