确切地说，用勺吃饭是一项手腕和手指的技巧活动。它要求手眼协调、有准确的方位知觉（知道碗盘与自己的距离）和对小肌肉群运动的控制能力。正常儿童在1岁半至2岁就有“抢大人的勺子自己吃东西”的表现。许多轻度或中度智力落后儿童，到3~4岁时，经过一定训练，也是可以自己拿勺吃饭的。可是，往往因为父母溺爱，不愿意让孩子受“学习之苦”，因而不教孩子用勺，自己担当起喂孩子吃饭的全部任务，以至于孩子长到五六岁还不会自己吃饭。
实际上，对轻度或中度智力落后的儿童来说，教会他们吃饭并不是一件极其困难的事。
首先，吃东西是人的生理需要，在饥饿的时候，食物的刺激是很强烈的。因此，学习吃饭和学习其他的功课很不同的一点是，弱智儿童会觉得学习其他功课与自己没有什么关系，但学习吃却动机强烈。
其次，可口的饭菜到了嘴里，本身就是很好的强化物。不像他们学会写一个字、说一首儿歌、认识一种颜色还需要另外的强化物，如小葡萄干、山楂片等。
在训练时，一般有正向和反向两种方法。
正向法
这种方法是按吃饭菜的正常顺序来教。教之前需要我们把用勺吃东西的动作仔细拆分。正常儿童用勺吃东西的顺序是：将勺拿起，伸向碗，将勺翻过一半来舀起适量的食物，将勺子端平把食物送到嘴里，把勺子从嘴里拿出来。对于弱智儿童来说，这个任务是比较困难的。因为，当弱智儿童饥饿的时候，他的第一反应就是把东西吃到嘴里。他并不知道将勺子送到嘴里会与他的饥饿有关。因此，要在孩子吃饭的时候先把这他的手做几遍，一边做一边伴随语言指导。几遍以后，放开手让孩子自己吃一会儿。只要他在用勺子，用得好不好都不要干涉他。只要他把饭弄到了嘴里，就是对自己的奖赏。如果孩子忘了用勺，或者不是用勺在吃，则可以适当提醒，必要时再把着他的手帮他几遍，这样做，一般轻度和中度弱智儿童是可以接受的。
反向法
这是教重度弱智的孩子用勺吃饭要用的方法，既教学的顺序正好相反。成人先握着孩子的手，把前面的几步，既“将勺拿起，伸向碗，将勺翻过一半来舀起适量的食物”都做好了，只要拿着孩子的手，帮他把勺子端回来，把食物送到嘴里即可。随着他的技能的熟练，成人可以在勺子到嘴里的“路上”放开他的手，让他自己把食物送到嘴里。根据孩子的情况，成人放手的距离可以越来离嘴越远，一点一点后退，直到他会自己从桌上拿起勺子，伸进碗里……
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