如果你吃饼干仅仅是解解馋，偶尔为之，那么你只要按照自己的口味喜好选择饼干品种就好。但是，如果你家的小孩喜欢吃饼干，经常偷吃；或者不方便做饭，经常需要以饼干为主食；或者认为有些饼干可以促进健康需要，那么就一定要选正确饼干的品种了。
如何选择自己适合的品种呢？或者说如何吃对身体有益又能充饥？老人、儿童又有什么不同的选择要求呢？
饼干的主料是面粉、油脂和糖。为了让饼干更为松脆香甜，还可能会加入鸡蛋、奶粉、香精等物质。
面粉和糖类容易控制，主要影响的因素是脂肪，不同的脂肪含量制成不同品种的饼干，而脂肪最易对身体的健康造成影响。
我们以高纤饼干和苏打饼干为例，高纤饼干的脂肪使用量更低，约4%（以每公斤计)，而苏打饼干为9～12%，从避免高热量、高脂肪的角度出发，选择高纤饼干是明智的。但是，由于高纤饼干中添加了约2～3%的麸皮（含有大量的膳食纤维)，且脂肪含量不高，吃起来会很粗糙，口感差一些，如果不是单为健康考虑，多数人吃饼干都会选择苏打饼干。但苏打饼干钠（包括食盐和小苏打等中的钠)含量较高，对于血压不稳定，或者肾功能不全者需要控制使用。
因为纤维素口感很差，为提高纤维素口感，有人想到在高纤饼干中增加油脂量，达到起酥的效果。如此方式虽然改善高纤饼干的口感，但却完全失去了高纤饼干的健康作用。
【如何为儿童选择饼干】相关文章：
儿童饼干的选择看哪些04-16
（精）儿童饼干的选择看哪些09-24
如何为儿童选择护肤品04-14
如何为0～3岁儿童选择图书呢04-09
如何为孩子选择奥数班04-24
如何为宝宝选择肉类食物09-20
如何为新生婴儿选择尿布09-07
儿童饼干怎么选09-24
如何为新生儿科学的选择奶瓶08-25
儿童食谱酥饼类：奶酥饼干08-31