铁是组成红血球中血红蛋白的重要成分，红血球携带氧气及二氧化碳的功能是依靠铁来晚成的，所以，食物中若长期缺铁就会引起贫血。铁的来源广泛，瘦肉、蛋黄、鱼类、母乳等都含有丰富的铁。植物性食品中，大枣、都类、硬果类、山楂、核桃、草莓等含铁较多。
鸡蛋中蛋黄含有较高的铁．约1OO克中含有7毫克铁，尽管吸收率低于肉，但价格便宜，保存方便，营养丰富，易为儿童食用。猪血及鸡鸭血内有大量的铁，且吸收率达12％，加工便利，可以说是一种价廉物美的补血食品。新鲜蔬菜和水果吃得少也容易引起贫血。因为蔬菜中富含叶酸，而叶酸的缺乏，可引起骨髓里的红细胞发育不成熟，导致释放到血液中的红细胞存活寿命短，因而发生营养性贫血。比如，饭前吃一个西红柿或喝一杯橙汁（维生素C)，就能成倍增加对铁的吸收。
【儿童贫血食补方法】相关文章：
孕妇儿童防治贫血从饮食补铁开始04-17
护肤的有效食补方法05-24
贫血的治疗方法09-02
儿童中度贫血的症状09-20
儿童夏季食补的５个妙方09-03
早产宝宝贫血预防方法08-28
治疗贫血的食疗方法08-27
儿童贫血吃什么好08-23
儿童冬季补钙事半功倍 最好选食补08-26
孕妇治疗贫血的几种方法09-17