山药怎么切菱形，山药本身含有多种人体所需的营养素，所以有着强健机体，滋肾益精的作用，其中含有的粘液蛋白，有时候切好看点更有食欲，那么下面分享山药怎么切菱形。
山药怎么切菱形1
第一步、准备工作
首先，洗净山药，切去两端，使用刀背把山药表面的纤维刮掉。将山药放在水里浸泡15分钟，这会使山药更加好切，减少山药异味的散发。
然后，拿出山药并放置在工作区域上。用一把尖刀在山药末端处开始切割，从山药一侧斜切下去，然后旋转90度，在另一侧斜切下去。确保切割后山药变为菱形，且每条边的长度相等。
第二步、提炼形状
将山药放在削皮器或大蒜磨碎机上，慢慢地刮去山药的外层皮。和第一部分所述的工作一样，我们需要在4个端部斜切，再使用手指或者蔬菜切割仪将山药喜剧切成菱形。
第三步、切除草酸
山药上含有草酸，这种物质可能对我们的身体产生负面影响。因此，我们需要把山药中的草酸处理掉。在准备烹饪前，将山药切成想要的形状并用清水淹泡在其中。15分钟后，取出山药并充分冲洗附着在山药表面的草酸。
第四步、切成薄片
将山药从中间切成两半，放平后斜着切开，在一个方向上保持适当的距离，然后再逆时针45度斜着切开。这样，每片山药就被切成了漂亮的菱形形状。
第五步、切成丝
如果需要将山药切成丝，则需要先按照前两部分的.步骤切成菱形，并将其切成长约5厘米的薄片。用手将其沿着菱形的各个角度切成直线，并将每个直线切成3mm左右的长条，就可以轻松得到山药丝了。
把山药切成菱形不仅提高了菜肴的外观美感，还能帮助山药更好地入味。通过这篇文章，我们学习了如何把山药切成菱形，以及如何去除其中的有害草酸。这个技巧不仅适用于切山药，还可用于切其他根茎蔬菜。
山药怎么切菱形2
把山药去皮后，洗干净，然后斜着直刀切下一小块。跟刚才切山药的斜面成平行，直刀切成小段，把切好的段翻过来，平放到案板上。平面朝上，直刀切片，即可切成菱形片。山药一般指薯蓣（薯蓣科薯蓣属植物）。
薯蓣是薯蓣科薯蓣属植物，缠绕草质藤本。块茎长圆柱形，垂直生长。茎通常带紫红色，右旋，无毛。单叶，在茎下部的互生，中部以上的对生。
山药去皮后为什么容易变黑
山药变黑因为新鲜山药去皮后接触到空气发生了氧化反应。山药削皮后被暴露在空气中，山药中含的多酚类物质和空气中的氧发生了氧化反应产生了邻醌，
如果持续与空气接触就会再进一步氧化聚合而形成褐色素和黑色素。褐变发生主要有三个条件：多酚勒物质，多酚氧化酶和氧。而且，用菜刀切开山药的话，山药与刀的金属面接触也可能会变色，包括炒菜时的铁锅也是。
山药的'储存
１、常温通风避光阴凉处保存法：放在常温通风处保存，一般秋冬季可以存放3-4个月不成问题，夏季的话天气炎热，最好两个月内吃完，防止发芽或者变质。
２、冰箱冷藏保存法：明新鲜铁棍山药在1-4度可以保存3年。如果冰箱有足够的冷藏空间可以将暂时不吃的铁棍山药冷藏保存。为了保持口感最好带皮保存，并且不要清洗铁棍山药上的泥土，等吃的时候再洗净可以最大程度地保持其原味，只需要用保鲜膜包裹好或者放入密封袋中即可。
山药怎么切菱形3
胡萝卜怎么切菱形片
切菱形片前的准备
切菱形片前，首先要准备好工具。要切好菱形片，需要选用一把足够锋利的刀具。在此基础上，还需要将胡萝卜表皮剥掉，以便更好地进行下一步的操作。剥掉表皮后，将胡萝卜切成大致相等的段。注意，具体长度和厚度可以视个人喜好而定，这些因素会影响到切出来的菱形片的大小和形状。
切菱形片的具体步骤
在准备好胡萝卜后，现在就可以进行切菱形片的具体操作了。首先，将胡萝卜段a切成2-3mm的薄片。接着将薄片竖向切割，使其呈现菱形断面。注意，切割时，刀刃应该斜着倾斜切入薄片，使之成为菱形。
此时，可以将菱形片稍微压平，以适当降低它的凹凸不平。接下来，重复以上步骤，将所有的薄片都切成菱形即可。
切菱形片的两个技巧
切菱形片其实并不是一件很容易的事情，如果你不够熟练，这时可能会遇到不同的问题。为此，在切菱形片时，有两个技巧可以帮助你更加轻松地完成它。
1、角度重要。要切好菱形片，角度必须要扭转。斜线可以使菱形变得比较完美。
2、压力要适当。为了保持菱形的形状，不要用太大的力气，否则会使菱形变形。同时，太轻的压力也不行，太轻的压力可能会使菱形保持不住。
菱形片的应用
切成菱形片的胡萝卜可以用在很多家常菜中，比如牛肉胡萝卜炖、鸡汤胡萝卜丸、胡萝卜炒粉丝等等。切菱形片的胡萝卜能够更好地吸收调料，煮熟后还更加容易入味，口感也更好。此外，切成菱形也能增加色彩鲜艳的视觉效果，使菜品更具有美感。
切菱形片是胡萝卜切法中的一种新颖方式，能够为我们的'日常餐桌带来丰富的多样性。切的过程中，需要切好胡萝卜段，斜着切入薄片，做到适当的压力与角度，最终得到色彩鲜艳、色香味俱佳的菱形片。
菱形的判定定理，总的来说有四种：
① 四条边都相等的四边形是菱形。
②对角线互相垂直的平行四边形是菱形。
③ 一组邻边相等的平行四边形是菱形。
④ 对角线平分一组对角的平行四边形是菱形。注意：一组对角线平分一组对角的四边形不是菱形，也可能是筝形（有一条对角线所在直线为对称轴的四边形）
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