核桃有哪些营养?
核桃又叫胡桃，它与扁桃腰果榛子并称为世界著名的四大干果。核桃仁含有丰富的营养素，每100克它含蛋白质大约15到10克，碳水化合物大约10克，含脂肪比较多，达到50%以上，含有大量的多不饱和脂肪酸。
它还有人体所必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，还有像胡萝卜素、核黄素这些对我们人体有益的成分，深受大家的喜爱。
以形补形，核桃可以补脑吗?
虽然核桃对大脑发育是有好处的，但是它并不是因为核桃的形状和脑组织的形状相似，而是由于它里边含有的多不饱和脂肪酸，从而产生的作用。
胎儿和婴幼儿对于多不饱和脂肪酸缺乏的时候，如果得到补充，那么核桃的确是会对视力和智力有所帮助，但是多不和脂肪酸摄入充足的状态下，也看不出就对他视力和智力有帮助的这种作用。
它不是主要的提高智力的作用，只是一个辅助的作用。
还有哪些所谓的以形补形的错误说法呢?
根据自然界当中哪一种食物的形状和人体的形状相似，应该就是会有补充的作用，实际上这种想法是不对的，像有的会想象鱼眼和人眼相像，吃鱼眼就会补人眼，这种作用实际上也不是绝对的。
另外像有的人会说吃胡萝卜，感觉胡萝卜的横切面，慢慢地有点像这个人的眼睛，从而觉得胡萝卜能对眼睛有好处，实际上胡萝卜的确是会对视力有所帮助，因为胡萝卜里面富含胡萝卜素，而胡萝卜素会对眼睛有帮助。
还有的人吃一些猪的心脏或者其他动物的心脏，从而来治疗心脏有关的的疾病，像冠心病、高血压，这些心脑血管疾病。
动物的脏器里边是有蛋白质，也有很多的脂肪，当然还有其他的营养成分，它的脂肪是饱和脂肪酸，这个时候如果处于高血脂的状态，就会摄入很多的饱和脂肪酸，实际上对这个人来说是不合适的。
所以说吃任何食物都不是因为它的形状，而是因为它内在的营养成分，会对我们人体产生很多影响。
核桃怎么吃才是最好的呢?
吃核桃的方法有很多，可以直接的生吃，有的人可能对于核桃表面那一层皮不适应，核桃皮有涩涩的感觉，可以比如说用水浸泡一下，把那层皮儿给去掉。
光吃里边的仁，口感会更好一些，当然核桃还可以通过烤的方法，比如说用微波炉烤一烤或者用锅干炒一下，能让它更脆一点，更香一点，口感也会得到改善。
另外核桃还可以做米饭、粥、汤、固元糕等等，做很多食品的时候也可以把核桃添加进去，对我们身体也有补益的作用。
再就是核桃量的问题，核桃富含多不饱和脂肪酸，但是多不饱和脂肪酸也是脂肪如果吃多了以后也会引起胖血脂高这种情况，所以建议大家每天吃核桃的量是两到三个，最好不要吃到三个以上，因为吃多了以后会引起肥胖、血脂高这些情况，所以核桃虽然好，但也不要多吃。