豆腐在日常生活里经常吃，黄豆、黑豆、花生豆等都可制作成豆腐，通常我们说的豆腐都是黄豆制成的。
豆腐有南北豆腐之分，主要区别在于点豆腐的材料不同，营养成分也略有差异：
北豆腐俗称老豆腐，多用卤水或酸浆点制，水分含量在85%左右，蛋白质含量约为12%左右，因此豆腐味更浓、质地更韧。
南豆腐俗称水豆腐，用石膏点制，水分含量在90%左右，蛋白质含量为6%左右，约为北豆腐的一半，钙和镁的含量也不如北豆腐。
从营养价值来说，北豆腐比南豆腐的营养价值高，但豆腐都是高蛋白食物，差别不大，给孩子吃不必过多纠结。并且豆腐素有“植物肉”的美称，人体消化吸收率达95%以上，质地软嫩，适合牙齿、消化能力尚未发育健全的孩子食用。
夏季为什么推荐吃豆腐呢
豆腐，味甘、咸、性寒、无毒，有宽中益气，调和脾胃，消除胀满，通大肠浊气，清热散血的作用。
进入三伏天，天气越来越炎热，空气湿度增加，加上呆在空调房内，孩子汗液无法通畅地发散出来，湿热蕴蒸，很容易得病。
这时候吃豆腐，特别能够凉补润燥、补中益气，能清凉解暑，增进食欲。所以这段时间，只要平衡好性寒的问题，多给孩子吃些豆腐，是很不错的。
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