蜂蜜的营养价值与功用
「蜂蜜」的主要成分是糖类，约有65-80%是人体容易吸收的葡萄糖和果糖，其所产生的能量比牛奶还高，能在短时间内补充人体能量并消除疲劳，所以非常适合作为滋养保健的营养品。
此外「蜂蜜」也具有润喉、去痰、止咳、缓解便秘、养颜美容等效果。
蜂蜜的种类
以蜜源区分
根据蜜蜂采蜜的花卉种类不同，每个季节、区域所产的「蜂蜜」在香味和味道上都会不一样喔!以常见的「百花蜜」为例，就是蜜蜂混合采集(不固定)各种花的蜜。「龙眼蜜」则是指蜜蜂采集龙眼花的花蜜。
(不同种类的蜂蜜会呈现深浅不一的颜色唷!)
以采集方式区分
采集方式会影响「蜂蜜」的「含水量」，进而影响「蜂蜜」的「熟成度」，「完熟蜂蜜」其水分能降至20%以下，香味浓郁耐贮藏。反之则称为「水蜜」，价格比较亲民，但质量落差较大。
不可轻忽「肉毒杆菌中毒」
天然的「蜂蜜」在采收过程里可能遭受肉毒杆菌的轻微污染，这是正常的现象，肉毒杆菌本来就存在大自然的土壤里。在我们把「蜂蜜」吃下肚后，成人的胃酸会自动杀死这些肉毒杆菌，不会对人体造成危害，但宝宝的身体与各项器官都还在发育中，尚未有能力对付这些菌，即使只是不小心吃到含有肉毒杆菌的「蜂蜜」，也可能会「肉毒杆菌中毒」甚至有性命危险。
「肉毒杆菌中毒」症状包括疲倦、眩晕、食欲不振、腹泻、腹痛、呕吐、视力模糊或复视、眼皮下垂、瞳孔放大或无光反射、颜面神经麻痹、唾液分泌障碍、口干、吞咽因难、言语困难及四肢麻痹等，快的话12-36小时内出现，但也可能数天后才出现，死亡率约10%以下。
一岁过后再开始吃蜂蜜
目前关于宝宝什么时候可以吃「蜂蜜」，小儿科医师通常会建议一岁以后再吃「蜂蜜」与任何含有「蜂蜜」成分的制品。若父母不放心，不妨延至两岁后再给，但另有一派的说法是宝宝满六个月就能吃「蜂蜜」。
无论采取哪一种做法，父母都要和宝宝的主要照顾者好好沟通，取得孩子能不能吃「蜂蜜」的共识，才不会造成家中长辈坚持喂食蜂蜜水的传统观念，媳妇却不领情的家庭问题喔!
如何挑选蜂蜜
1.小心药物残留，选购时记得检视相关单位的标章、认证或检测结果。
2.认明产地，勿选购产地不明的蜂蜜。
(进口的蜂蜜应有完整的相关资讯标示与产地说明。)
3.避免购买香味异常浓烈、颜色过分鲜艳的假蜂蜜。
4.真的蜂蜜带有漂亮的琥珀色泽(或半透明)，气味馥郁而不刺鼻。
其他食用蜂蜜的注意事项
高温会使「蜂蜜」的营养成分遭受破坏，泡蜂蜜水的时候，水温最好别超过50度唷!
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