一、西瓜
1、识别技巧
拍:打过针的西瓜拍打时声音“哑”、不脆亮;
看:自然熟的西瓜籽是黑色的,很饱满。打过针的西瓜籽一般小且白;
尝:打针西瓜甜味不均匀,往往靠近瓜蒂部位甜度较浓,远离瓜蒂部位甜度差得多。
2、化妆手法
给半生不熟的西瓜从瓜蒂处注入色素、糖精水,瓜瓤就会被染红,吃起来很甜。
二、荔枝
1、识别技巧
摸:挑选“化妆”荔枝的时候,手会觉得潮热,甚至有烧手的感觉;
闻:自然成熟的荔枝闻起来有淡淡的香味,“化妆”荔枝闻起来气味有点酸;
看:鲜荔枝一般需低温冷藏保存,如果荔枝被商贩随便放在盒子里,大多有问题。
2、化妆手法
荔枝保存时间短,商贩往往会买半熟甚至生荔枝,用稀释过的盐酸浸泡。
三、香蕉
1、识别技巧
看:催熟的香蕉表皮一般不会有香蕉熟透的标志———“梅花点”;
闻:催熟的香蕉闻起来有化学药品的味道;
尝:自然熟的香蕉熟得均匀,催熟的香蕉芯则是硬的。
2、化妆手法
七分熟的香蕉,表面涂上一层含有二氧化硫的催熟剂,一两天香蕉全变成了色黄鲜嫩的上品。或在装香蕉的箱子里注入甲醛气体,几天工夫香蕉变黄。
四、橙子
1、识别技巧
看:进口橙子表皮的皮孔比较多,摸起来较为粗糙,而假进口橙子表面的皮孔比较少,摸起来相对光滑些;
擦:假冒的进口橙子用纸擦,纸的颜色会变红,是因为假冒进口橙子在处理的过程中加入了色素。
2、化妆手法
把长有霉斑的橙子洗净、晾干,然后用石蜡上色。这样,原本长了霉斑、灰头土脸的橙子转眼间变得又鲜又亮。
五、葡萄
六、草莓
识别技巧
1、催熟的草莓看起来红,吃起来酸;
2、催红草莓红得均匀,只要沾着催红素的地方,都会变红,而正常的草莓红得不均匀;
3、催红的草莓颜色鲜艳,正常熟的草莓红色不会很鲜艳;
4、“激素草莓”与自然成熟的草莓相比,其皮质果肉要硬,颜色不均匀,含糖量很低,果汁水分含量要少,其存储时间也会变短。