1、孩子吃黄花菜的好处
黑木耳炒黄花菜、黄花菜鸡蛋汤、黄花菜炒肉丝等等都是我们餐桌上常见的一种做法，黄花菜具有较高的营养价值，被人们广泛的食用。家人可以经常给孩子吃黄花菜，吃些黄花菜可以让他们茁壮成长，因为黄花菜富含大量的营养素，黄花菜为孩子的成长提供了大量所需的营养元素，而且黄花菜中富含的卵磷脂还有很好的健脑功效，从而可以增强孩子的记忆力，让孩子可以长得又高又聪明。
2、女性吃黄花菜
家里的女性吃黄花菜有很好的护肤功效，帮助美容养颜。常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。
3、黄花菜防治肠道癌
常吃黄花菜对疾病的防治也有很大的功效，黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
吃黄花菜有助于健脑，还有抗衰老的功效，尤其适合老人和孩子食用。黄花菜中含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。
4、小贴士
但是大家在吃黄花菜的时候，一定要预防秋水仙碱的中毒。那么有人会问了，吃黄花菜也会中毒？其实，黄花菜本身没有毒，而是其中的秋水仙碱对胃肠黏膜和呼吸器官黏膜有强烈的刺激作用，患者会感到头痛、口渴、呕吐、腹泻，严重的甚至还有血便、血尿，如果家庭中在吃黄花菜的时候有人出现这种症状，就要及时送医院，以免中毒造成危险。
5、炒新鲜黄花菜
1、材料：黄花300克、腰果50克、青红辣椒各1个、猪通脊300克、姜粉5克、盐5克。
2、新鲜黄花的处理，把新鲜黄花的花蕊全部摘掉，就可以去掉大部分的秋水仙碱了。
3、再把去掉花蕊的黄花放在淡盐水中浸泡30分钟。
4、先把腰果炒到微黄盛出，再热锅爆香姜粉，划入肉丝，肉丝变色后加入青红辣椒丝大火翻炒2分钟。
5、加入新鲜黄花翻炒1分钟，加盐调味。
6、最后加入腰果拌匀出锅。
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