春天是孩子补充营养的黄金期,随着运动量的增加,身体对营养的需求也大大增加,所谓“补好一春天,健康一整年”,家长在饮食这块可千万不能糊弄,要注意荤素搭配,营养均衡,孩子个头才能长得快,抵抗力也能跟得上。今天鱿鱼给就各位家长们分享6道高营养的家常菜,附上需要的材料和具体的做法,做法都比较简单,隔三差五做给孩子吃,比喝牛奶强~
黄豆芽炒香干
材料:黄豆芽:香干:红椒:大蒜:食用油:盐:老抽:醋:鸡精
做法:
1:黄豆芽清洗干净后用盐水浸泡十分钟左右,然后沥干备用
2:香干冲洗干净后切薄片,红椒切丝,蒜拍成蒜末
3:起热锅倒油,油热后加入一点盐,倒入切好的香干炒至香干微焦,倒老抽调色,然后装盘备用
4:锅底留油,将红椒丝倒入翻炒,接着倒入黄豆芽炒至断生,加一点醋能让黄豆芽口感更爽脆,加盐调味
5:加入煎好的香干,撒一点点鸡精翻炒均匀就可以装盘了。
黄豆芽含有很多利于人体的营养成分,对身体发育有很大的好处,做法也简单,几分钟就能搞定~
竹笋烧排骨
材料:竹笋:排骨:青红椒:水发木耳:冬菇:蒜:大料:香叶:盐:料酒
1:排骨和竹笋切好后,将排骨冷水入锅焯水,竹笋热水入锅焯水
2:将冬菇和木耳提前用温水泡发,辣椒切丝(家人吃不了辣可以不放)
3:起热锅烧油,爆香蒜末,然后下入排骨翻炒
4:加水没过排骨,加入适量料酒去腥
5:中小火将排骨炖熟后下入竹笋:冬菇:木耳:大料:香叶:盐,煮沸后转小火慢熬
6:大火收汁,加辣椒丝炒至断生出锅!
竹笋中富含18种氨基酸:以及各种丰富的营养元素,排骨是很好的补钙材料,两者的结合,可以给孩子提供非常均衡的营养供给。
鳕鱼炖豆腐
材料:鳕鱼1斤:豆腐200克:花椒:葱姜蒜:蚝油:酱油:糖:香醋:料酒:盐:蒜苗:香菜
1:鳕鱼化冻后切块,豆腐切块:葱姜蒜切块
2:锅中烧开水放入豆腐焯一下水去腥备用
3:锅中倒油将鳕鱼块用小火煎至两面金黄备用
4:锅中再倒一点油,放入花椒小火炸香
5:放入葱姜蒜爆香,将煎好的鳕鱼放入,调入蚝油:酱油:糖:料酒:香醋,再加入没过材料的清水
6:大火煮开,转中火炖煮十几分钟
7:放入豆腐炖煮至汤汁快干,撒上蒜苗和香菜出锅。
鳕鱼肉质鲜美,含有的蛋白质甚至比三文鱼:鲳鱼:带鱼等都高,而且维生素含量也很丰富,是提取鱼肝油的原料,营养成分特别均衡,被北欧人称为餐桌上的营养师。鳕鱼跟豆腐搭配后,还能提高豆腐中钙质的吸收,很适合作为孩子的营养餐~
核桃仁炒西芹
材料:熟核桃仁 :西芹:葱姜汁:湿淀粉:精盐:鸡精:汤:植物油
1:锅中烧水,烧开后加入盐和食用油,下入西芹焯一下水捞出沥干
2:在小碗里 加入葱:姜汁:盐:鸡精:湿淀粉:凉开水调成芡汁
3:起热锅烧油,下入核桃仁,西芹段略炒
4:调入芡汁翻炒均匀,出锅装盘。
核桃中含有人体必需的6大营养元素,而西芹含有丰富的维生素,有清肠利便,促进食欲的作用,这两样炒在一起,补血健脑,对于成长阶段的孩子智力发育极为有益。
南瓜炒百合
材料:南瓜:鲜百合:白砂糖:盐:油
1:将南瓜去掉瓜瓤:瓜籽,削去皮,切成片
2:鲜百合剥成瓣
3:锅中烧开水,放入百合焯烫2分钟,捞出沥干备用
4:起热锅烧油,烧至七成热,放入炒好的南瓜片,加入白砂糖和适量清水,煮开后小伙焖煮到南瓜软糯
5:加入烫过的百合瓣和盐,翻炒均匀出锅。
这道菜能增强孩子的记忆力,还有安神润肺的功效,失眠的人吃也很好。
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