想孩子拥有一双明亮的眼睛

时间:2023-12-23 16:21:52 教育 我要投稿

  宝宝的生长发育最快,对营养素的需求也很高。眼睛的发育,同样需要各种营养的供应充足。妈妈们要怎样为宝宝准备食物,才能满足宝宝眼睛的需求呢?

想孩子拥有一双明亮的眼睛

  维生素A

  维生素A能提高眼睛适应能力

  对于眼睛来说,维生素A是最重要的营养素。缺乏维生素A,眼睛对黑暗环境的适应能力减退,严重的时候容易患夜盲症。

  摄取维生素A的最佳方法

  胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,它可以在体内转变成维生素A并且供人体使用。

  因胡萝卜素是脂溶性,所以胡萝卜要用油煸炒,或与肉类同煮,可增加数倍吸收率。有些宝宝不喜欢胡萝卜的味道,妈妈可以把胡萝卜切成花朵样,拌入沙拉中,或是做成胡萝卜馅的包子、饺子。

  维生素A比较耐高温,不会因烹调过程而受到较大损失。但维生素A的抗酸能力却比较弱,容易遭受酸性食物的破坏。因此含维生素A比较丰富的食物不能与酸性食物同时烹煮,以免维生素A白白损失掉。

  富含维生素A的食物

  各种动物的肝脏、鱼肝油、奶类和蛋类;有色蔬菜和水果,比如胡萝卜、苋菜、菠菜、韭菜、青椒、红心白薯、南瓜以及水果中的木瓜、芒果、杏、柿子等。

  钙

  缺钙易造成眼球结构异常和眼内组织发育异常

  钙在人体发育过程中起着异乎寻常的“坚固”作用,特别是对骨骼、牙齿、眼球结构的发育尤其重要。人体中如果缺少钙元素,儿童时期容易患佝偻病,成人则易患软骨病、牙齿发育异常等疾病,还可造成眼球的结构异常等。

  摄取钙的最佳方法

  食物中钙极易受草酸的影响而变成不溶解的沉淀物,这些沉淀物人体是无法吸收的。因此在进食钙类食品时,不要再同时进食富含草酸类成分的蔬菜,如菠菜、空心菜等。烹调也要注意不要将两者混在一起烹调。

  富含钙的食物

  牛奶、奶酪等奶制品,豆浆、豆腐等豆制品,虾皮、芝麻酱等。

  维生素C

  水果蔬菜中的维生素C对眼球晶体有保护作用

  水果中含有丰富的维生素C,维生素C是组成眼球晶体的成分之一。如果缺乏维生素C就容易患晶体浑浊(白内障)。

  摄取维生素C的最佳方法

  每天的饮食中,应注意摄取含维生素C丰富的食物。维生素C易溶于水,也容易被氧化,遇到高温更容易被破坏,所以蔬菜要先洗再切,要煮时才切,烹调时应该热锅快炒,尽量缩短炒的时间。

  富含维生素C的食物

  各种新鲜蔬菜和水果,其中尤其以蔬菜中的青椒、西蓝花、鲜豌豆、黄瓜、菜花、小白菜等,水果中的木瓜、猕猴桃、鲜枣、柑橘类(橘子、橙子、柚子)等含量最高。

  DHA

  DHA对视力发育有促进及保护作用

  DHA俗称脑黄金,是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸,属于Ω-3不饱和脂肪酸家族中的重要成员,可由必需脂肪酸亚麻酸转化而成(存在于烹调油中)。DHA是神经系统细胞生长及维持其正常功能的一种重要营养素,对促进婴幼儿智力发育和保护视力至关重要。

  摄取DNA的最佳方法

  初乳中DHA的含量尤其丰富,妈妈们要尽可能亲自哺喂自己的宝宝。不过,母亲乳汁中DHA的含量取决于三餐的食物结构。日本的母亲吃鱼较多,乳汁中DHA含量高达22%,居全球第一;其次为澳大利亚约为10%;而美国的乳汁中含量较低,仅有7%。

  富含DHA的食物

  母乳、添加DHA的配方奶粉、烹调油、深海鱼类、蛋黄以及坚果类(核桃、杏仁、花生、芝麻等)。

  叶黄素

  叶黄素能够有效保护宝宝的视网膜

  叶黄素是人类视网膜重要的营养成分,是维持、眼睛健康的重要抗氧化剂。叶黄素高度集中在宝宝的视网膜黄斑区和晶状体,就像眼睛的“隐形太阳镜”,有助于保护宝宝视网膜免受蓝光的伤害,为宝宝幼嫩的眼睛起到屏障作用。与成人相比,婴儿的视网膜更加容易受到氧化损害,叶黄素作为抗氧化剂,能够有助保护视网膜免受氧化损害。

  最佳摄取方法

  根据研究,含叶黄素最丰富的食物是猕猴桃,其次是黄玉米和蛋黄。虽然蛋黄中含量不高,但具有高度的生物活性。叶黄素不能在体内合成,必须从食物中摄取。

  富含叶黄素的食物

  母乳、添加了叶黄素的配方奶、玉米、菠菜、莴苣、西蓝花、蛋黄、南瓜、胡萝卜等,水果有芒果、猕猴桃等。

  维生素B2

  缺乏维生素B2会引起眼睛干燥和结膜炎等问题

  要补充富含维生素B2的食物。如果人体内缺少维生素B2,会影响人体正常的新陈代谢,不少宝宝在季节转换之际,出现不明原因的眼睛干燥、眼睑发炎、结膜炎等症状,就是人体在适应季节转换时,出现暂时性代谢紊乱,是体内缺少了维生素B2的结果。

  摄取维生素B2最佳方法

  维生素B2又叫核黄素,微溶于水,在中性或酸性溶液中加热是稳定的。因此,含有维生素B2的食物不怕与酸性食物一起烹调,但烹调时也要控制好水分,不要让维生素B2损失过多。维生素B2的两个性质是造成其损失的主要原因:可被光破坏;在碱溶液中加热可被破坏。因此,维生素B2易被碱性食物破坏,不能与碱性食物一起烹煮。此外,维生素B2还怕光照,所以储存牛奶时要注意避光。另外,人体内维生素B2的储存很有限,因此每天都要由饮食提供。

  富含维生素B2的食物

  牛奶、乳酪、瘦肉、鸡蛋黄及各种海产品(如紫菜等),其他如蘑菇、草菇、木耳、豌豆。

  甜食

  少吃甜食有益眼睛

  甜食是指含糖分较高的食品。宝宝们天生喜欢甜的食物。糖对正常人来说本没有什么害处,但糖在人体新陈代谢时,需要消耗大量的维生素B1和B2。如果人体摄取了过多的糖分,很容易造成维生素B1、B2缺乏,导致眼睛的视神经系统出现异常。过多的糖分还会消耗掉许多钙质,钙不足又可使眼球结构异常,出现巩膜弹性减弱、眼球变形等症状。建议不提供甜食给1岁内的婴儿,儿童平常最好少吃糖以及含糖分较高的加工食品。

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