婴幼儿时期是大脑发育最快的时期，皮质细胞在3岁时已基本分化完成，故此期是儿童智力发育的关键时期。儿童心理学家和教育学家主张，对3岁前幼儿开展早期教育，可以更好更快地促进其身心全面发展。而让宝宝学习使用筷子，则可以很好的训练手脑并用。现在就让我们来看看小筷子的大作用，并开始学习使用筷子的愉快历程吧！
作用一：促进手部的精细动作发展
使用筷子实际上是锻炼手的复杂而精细的动作，必须用力得当，且动作协调，才能夹起食物并送至口中。筷子需要使用手部的力量，光是夹菜这个动作就需要牵动多个关节。不仅是五个手指的动作，而且还要加上手腕、肘关节的配合。宝宝在两周岁以后已经具备了一定的小肌肉协调能力，能够尝试进一步的精细动作训练，可以进行使用筷子的训练。事先让宝宝自己挑选喜欢的、适合的小筷子。比较而言，骨筷是首选。此外，竹木筷子是无毒的，但容易被污染，平时要注意换洗和消毒。
训练进程：颜颜两周岁了，已经很习惯自己用小勺子进餐。这天妈妈为颜颜准备了一个新的用餐工具——筷子。纤细小巧的两根棍子让小宝贝充满了好奇。他一把抓住筷子就往眼前的菜里戳，结果自然是无功而返。在妈妈的指导下，颜颜纠正了拿筷子的姿势，颤颤悠悠地去夹菜，岂料，小手一抖，刚夹住的菜又掉了。但是第一次的尝试在妈妈眼里却是一个良好的开端。
训练课堂：持筷方法的正确与否直接影响到夹取的成功，父母应该向宝宝示范正确的持筷方法：先将筷子对齐，然后用拇指和食指夹注两根筷子的上部，将下面一根筷子的底部靠在无名指上并用拇指压牢，再用食指和中指的指尖夹住上面一根筷子。初学者可以用皮筋把顶部固定一下。
作用二：提高手眼协调
想要用筷子夹住菜，或将菜夹到自己的碗里，再放到嘴里，除了小手熟练的精细动作外，还需要手和眼的亲密合作。筷子用得越多越熟练，宝宝的手眼协调能力就会越好。训练宝宝用筷子扒、挑、夹食物，不能急于求成，要循序渐进，贵在坚持。千万不能一开始就给宝宝很大的压力，让宝宝看到筷子就有恐惧感，多给宝宝一些鼓励，并逐步增加宝宝使用筷子的频率，让宝宝逐渐适应这个转换的过程。
训练进程：这几天的训练中，颜颜使用筷子还是比较费劲，当然也有成功的时候，一旁的外婆好几次都按耐不住想中止训练。不过妈妈还是坚持了下来。她觉得可以让宝宝先攻克简单的食物，比如炒鸡蛋、豆腐干等等。颜颜在顺利地夹取食物后，信心大增。
训练课堂：训练宝宝使用筷子可以先从夹大而软的食物着手，其次是硬而小的食物。比如油豆腐、豆腐干丁、小饭团等等，这些食物比较完整，且表面粗糙，很容易夹注。而像豌豆、花粉皮类的食物，表面滑溜不适宜初学者练习。如果宝宝在初期就受到很大的挫败，会影响他学习使用筷子的兴趣。
作用三：扩大视野
能够自己动手使用筷子的宝宝已经可以脱离家长的限制，他们不再满足家长分配给自己的食物，宝宝更希望自己动筷去尝试新的，自己感兴趣的食物。可以“操纵”的是一桌的美食，而不再只是自己小碗里的几个小菜。
训练进程：在学习使用筷子的过程中，颜颜渐渐发现了筷子的优点。比如，用筷子夹粉丝和面条比用勺子方便多了。妈妈不用把面条和粉丝切得短短的。而且宝宝可以用筷子尝试夹到桌子上的每个菜，爸爸妈妈不用再帮忙，自己就可以做到。
训练课堂：在使用筷子的训练中，最好能为宝宝准备专门的餐椅，高度适中，同时可以为宝宝准备一些碗，碗口稍大，装小半碗菜，放在宝宝筷子够得着的地方，方便宝宝用筷子来探索食物的历程。
作用四：促进智力的发育
使用筷子，既可以促进手部肌肉骨骼的发育，又有助于脑的发育。科学家研究表明，用筷子夹食物，牵涉到肩部、胳膊、手掌、手指等关节和肌肉的运动。这些关节和肌肉的伸缩活动，只有在大脑神经的协调配合下才能完成。管理手指的神经中枢在大脑皮层所占的区域也是最广泛的。手指活动能刺激大脑皮质运动区，促使某些特殊、积极而富于创造性的区域更加活跃，进一步增强大脑的思维能力。
训练进程：刚开始的时候颜颜对筷子还很感兴趣，但时间一久，他就没有耐心了。总不能这样半途而废吧。于是，妈妈想了一个好办法。在使用筷子的时候故意做一些夸张、有趣的动作来吸引宝宝的注意力，然后利用颜颜的好奇心和模仿力，顺势提出让宝宝也来试试“像妈妈一样夹菜”。
训练课堂：训练不可一蹴而就，不能一下子提出过高的要求，建议父母不如抱着一种“陪宝宝玩益智游戏”的心态，不要急于获得游戏的结果。另外，要想提升宝宝的学习使用筷子的兴趣，可以模仿颜颜妈妈的做法，也可以在每天的就餐过程中，逐步在食物中添加一两样有夹取难度的物品或挑选宝宝喜欢吃的食物来提高他的积极性。
作用五：培养宝宝的自理能力
使用筷子，可以自己喂饱自己，不再需要妈妈帮助，宝宝自己就可以就餐，这一成功的尝试无疑增加了宝宝的自信心。在学习使用筷子的过程中，宝宝越来越理解“利用工具帮助自己”的抽象概念，更有信心独立处理自己的一些事情。
训练进程：和爸爸妈妈一样用筷子吃饭，让颜颜感觉自己长大了。他会观察大人是怎么用筷子夹食物的，不断掌握使用筷子的技巧。比如用筷子夹菜之前，先把两只筷子弄齐。随着使用筷子技术的不断熟练。颜颜吃饭的兴趣随之越来越强。看到他已经能稳当地把菜夹起来，放进嘴巴里时，妈妈总不忘给宝宝鼓励。
训练课堂：宝宝使用筷子的时候要注意安全问题，不能拿着筷子玩耍，那样会造成危险。比如不能咬筷子，吃完饭筷子不能乱扔筷子，要把筷子整齐地放回桌子上。良好的习惯需要从小就开始培养。
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