1、保证钙质的充足供应
经过一个冬季，孩子外出减少，此时易缺钙，加之春季生长发育加速，需钙量增加，孩子每天需要的钙量是700-800毫克，适宜的供给量是每日不少于1000毫克。在饮食上应给孩子多选用含钙丰富的食品，如牛奶、豆制品、骨头汤、鱼、虾、芝麻等。“土豆奶汁清汤”或“奶油磨菇鲜汤”是不错的选择。嫩豆腐含钙也很丰富。小虾皮是“储钙的仓库”，可将虾皮放入汤中或做成菜包子馅，其补钙的功效也不会逊色。另外，春天阳光明媚，多带孩子进行户外活动，让孩子多晒晒太阳，可以促进钙吸收。
2、多补充维生素c
维生素c在人体内的作用是提高脑神经的灵敏程度，使脑对刺激的反应灵活，还能提高免疫力和抗病能力，对孩子的脑和身体都有很重要的作用。春季多风，气候干燥，易引发出血症，维生素c对防止出血有很好的作用，必须及时供给。幼儿园应尽量多让孩子吃些含维生素c丰富的蔬菜和水果，如柑橘、苹果、西红柿、萝卜等。
3、合理搭配粗、杂粮
粗粮、杂粮首先是能给人体补充矿物质，保证微量元素的供应，如铁、锌、锰、铜、钙、磷等，其次是纤维素和各种维生素，再次是具有特殊结构的有机化合物，如芳香物质、氨基酸等。而且食物的多样化对促进食欲、引发孩子胃口和增强孩子的消化吸收能力也很有帮助。幼儿园宜保证孩子主食的粗杂粮的搭配。运用各种杂粮的天然色泽及香味，进行合理搭配，做出各种孩子爱吃的面食。
4、多吃含自然糖分的食物
春季由于气候转暖和昼长夜短，使孩子的代谢机能旺盛，户外活动时间也大为加长，热量和营养物质的消耗就会相对加大，使孩子经常感到饥饿。因此，春季可以用加餐的方式给孩子补充热量和营养物质。适宜的加餐时间为上午10-11时，下午3-5时，加餐食品可选花生米、红薯干、栗子、葡萄干、果脯、蜂蜜水、达利园、好吃点、雀巢、可比克等含有自然糖分的食品。
5、注意脂肪的摄入
脂肪既可以滋润整个身体，使人面色光润，又能在代谢过程中转化成热量，供给孩子活动中使用，还能经代谢转化为脑的结构物质，扩大脑容量。因为人脑的50-80%是脂肪，而且主要是由植物脂肪构成的不饱和脂肪，因此，给孩子提供足量的植物脂肪是非常必要的，可在菜中多加些植物油，但注意油炸食品不宜多吃。
6、精工巧做，花色多变
幼儿园要考虑孩子心理、生理特点，如孩子的胃容量小，消化液量也较少，单调的食物容易产生厌食和偏食等因素，在制作膳食时特别注意食物的色、香、味以及食物的外观形象，并经常调换花色品种，做到粗粮细作，细粮巧作，以促进幼儿良好的食欲。例如，煮大米粥加入大黄米、蕃薯、花生等；做排骨时，可采用红烧、清炖、糯香等不同的做法。在食物的选择和制作上，也努力适应幼儿的消化能力和进食心理，防止食物过酸、过咸、油腻。
7、营造良好的进食氛围，增进孩子的食欲
孩子进餐时的环境氛围好坏直接影响孩子的食欲，在舒缓的音乐声中，“小小报餐员”用稚嫩的声音向小朋友们讲解着今天的饭菜，既让孩子们有一个愉悦的进食心境，又增长了孩子的知识。餐后老师带着孩子们在绿树成荫的美丽校园中散散步，听听鸟叫、闻闻花香，让孩子们愉快的成长。
8、常吃可防病抗病的蔬菜
1、油菜：具有清热解毒之功效，可防治口角炎、口腔溃疡及牙龈出血等疾病。
2、荠菜：做些荠菜粥喝，或用荠菜炒鸡蛋、烩豆腐干、荠菜春卷、馄饨、肉丝汤等，可防治麻疹、流脑等春季传染病及呼吸道感染。
3、菠菜：常吃菠菜，不仅可防治贫血、唇炎、舌炎、口腔溃疡、便秘，还可保护皮肤和眼睛的健康。但孩子腹泻时不宜吃菠菜。
4、芹菜：春天常吃芹菜，可增强孩子骨骼的发育，预防便秘；把芹菜捣烂，加茶油调敷在腮腺处，可治疗春季易发的流行性腮腺炎。
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