患了糖尿病能吃山药，但是不可以多吃。在山药里面含有山药多糖物质，它可以起到抑制消化酶的作用，这不但能提高身体免疫力，还有抗肿瘤、抗病毒的效果，最为关键的是这种物质能够降低血糖。如果糖尿病患者适量吃些山药，就有助于控制血糖水平。
山药中所含的山药多糖物质，可以有效调节糖脂，还能够提升胰岛素的敏感性。这对于糖尿病患者来讲，是非常有益的。患者经常吃点山药的话，能够让体内的的血糖更加稳定。
虽然糖尿病患者可以吃山药，而且还能获得一些好处，但是患者必须要注意，绝对不能大量的吃山药，因为山药里面有很多的淀粉，在进入到人体之后，就会转化成糖分，因此糖尿病患者食用山药要适量，否则不但得不到好处，反而会让血糖上升，非常不利于疾病的控制。