炝拌什锦
材料:豆腐1块(约100克),嫩豆角50克,西红柿50克,木耳15克,花椒、香油、植物油、味精、盐、葱末各适量。
做法:
1、将豆腐、嫩豆角、西红柿、木耳洗净后,均切成丁。
2、锅置火上,加水烧开,将豆腐、嫩豆角、西红柿、木耳分别灼烫熟(西红柿略烫一下即可),捞出沥干水分,装盘待用。
3、炒锅烧热,放入适量植物油,把花椒下锅,炝出香味,再将西红柿、葱末、盐、味精放入锅内,翻炒一下,然后倒在烫过的豆腐、嫩豆角、木耳上,淋上香油,搅拌均匀即可。
功效:此道菜肴具有生津止渴、健脾消暑、解毒化湿之功效,尤为适合婴幼儿在夏季食用。
炒绿豆芽
材料:新鲜绿豆芽500克,花椒3~4粒,植物油、白醋、盐、味精各适量。
做法:
1、绿豆芽洗净后,沥干水分待用。
2、油锅烧热,放入花椒,烹出香味后,放入绿豆芽爆炒几下,倒入白醋继续翻炒3~4分钟,放入食盐、味精,再翻炒几下即可出锅。
功效:此道菜肴具有清热解毒、治疗疮疡的功效,适用于火气旺盛的宝宝食用。
素炒豆皮
材料:豆皮2张,植物油、盐、葱、味精各适量。
做法:
1、豆皮洗净切丝,葱洗净切丝。
2、油锅烧至六成热时,葱丝下锅,烹出香味后,将豆皮丝下锅翻炒,随后加入盐,翻炒3~4分钟后,加入味精,淋上香油,搅拌均匀即可出锅。
功效:此道菜肴具有补虚、止汗的功效,适合夏季多汗、自汗的宝宝食用。
苦瓜菊花粥
材料:苦瓜100克,菊花50克,粳米60克,冰糖10克。
做法:
1、将苦瓜洗净去瓤,切成小块,沥干水分后待用。
2、粳米洗净,菊花漂洗,二者一同放入锅内,倒入适量的清水,置于大火上,待水煮沸后,将苦瓜、冰糖放入锅中,改为小火继续煮至粳米开花时即可。
功效:此道粥品具有消暑降火、止痢解毒的功效,适用于中暑烦渴、痢疾等症。
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