妇女怀孕以后，新陈代谢旺盛，与妊娠有关的组织和器官也会发生增重变化，比如子宫要增重670克，乳房要增加到450克，还要贮备脂肪4500克，胎儿到出生时重达3000~4000克，脱盘羊水重900~1800克。总之，孕妇比孕前增重11千克左右。试想，这需要多少营养物质。如果孕妇节食，就必然会造成营养缺乏。
先天性营养是决定胎儿生命力的重要环节，俗话说“先天不足，后天难养”营养不足，会给胎儿带来严重后果，如缺乏蛋白质，就会影响神经细胞的增值，形成智力低下；缺乏钙、磷等元素，就会影响骨骼、牙齿的生长发育，会得软骨病；缺乏维生素，免疫力下降，影响健康生长发育，甚至导致发育不全；缺乏脂肪，再加上心脏、肝脏贮藏的能源明显减少，胎儿就经不住出生时宫缩和经过产道时受压迫的考验，娩出后还容易发生低血糖和呼吸窘迫症；大量研究证明，畸形儿与母体营养供给不足或缺少某些营养有关。
营养不良对孕妇本身的危害也很严重。缺乏蛋白质，就不能适应子宫、胎盘、乳腺组织的变化，尤其是在怀孕后期，会因血浆蛋白降低而引起浮肿；缺钙，会使骨质软化，腰酸腿痛；缺铁会发生贫血、头昏脑胀；缺乏维生素A，容易出现早产、死胎，而且自身抵抗力降低，容易发生产后感染；缺乏维生素B1，会影响食欲和乳汁分泌，易发生浮肿和脚气病；缺乏维生素C，克加剧便秘、贫血以及流产、早产。
由此可见，孕妇不可营养过剩，也不可盲目节食造成营养缺乏。必须适当增加饮食量和全面进食，节食、偏食、挑食都不利于胎儿和孕妇本身的健康。
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