药食同源
海带富含碘 防乳腺增生
近年来，乳腺病发病率逐年升高，很多女人诚惶诚恐，如何从饮食中吸取有益的营养，降低乳腺病发病的可能性，是女人们所关注的问题。
近代研究发现海带可以辅助治疗乳腺增生。这是由于其中含有大量的碘，可以促使卵巢滤泡黄体化，从而降低体内雌激素水平，使内分泌失调得到调整，最终消除乳腺增生的隐患。
海带富含多种微量元素。在所有食物中，海带的含碘量最高，每100克海带中含有300毫克-700毫克碘。我国古代早有记载，海带能软坚散结，能使血通气畅，肿块消退。海带中所含的热量较低，胶质和矿物质较高，易消化吸收，抗老化，吃了后不用担心发胖，是理想的女性健康食品。
海带虽好，但吃海带一定要适量，不宜把海带视为主菜天天吃，因为摄入过多的碘也会对身体健康产生不利影响。而且海带中含有一定量的砷，摄入过多的砷可引起中毒。因此，食用海带前，应先用水漂洗，使砷溶于水。方法是：将海带先清洗干净后，用水浸泡，并不断换水，一般用清水浸泡6小时以上。因为浸泡时间过长，海带中的营养物质又会溶解于水。
如果海带经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，说明已经变质，不能再食用。
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