去除残余
一杯鲜榨果汁，需要很多新鲜水果，有些水果中农药残余量也会增加。因此，一定要认真清洗干净。
将白醋和水以3：1的比例勾兑好，用喷壶喷在水果上，或者直接用来浸泡，时间在30秒以上，然后再用清水冲洗。白醋中的醋酸是非常好的溶剂，能同时溶解极性和非极性化合物。很多农药不溶于水，但溶于醋酸。
可以购买一个专门刷水果的软刷，虽然是种物理方法，但对去除农药也有效果。刷子适用于比较硬的水果。
合理搭配
有些人担心不同水果一起榨汁，会破坏彼此的营养，这种担心完全没有必要。在中国营养学会常务副理事长翟凤英看来，只要口感可以承受，水果种类越多越好。但最好选择味道相近的搭配榨汁。
经常榨汁的人都知道，榨完会有很多渣，建议喝的时候充分摇匀，连渣一起喝掉，里面丰富的营养物质可不能浪费。另外，最好每次榨一杯的量，放置过久，不但营养被氧化破坏，而且容易滋生细菌，因此，榨好后应尽快饮用，放在冰箱中也不要超过半天。果汁营养丰富，但没有完整水果带来的饱腹感，对于想瘦身的人，最好直接吃水果。
榨汁没压汁好
中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长孙树侠认为，果汁还是“压”出来的好，现在市面上有榨汁机和压汁机，很多人认为两者是一样的，其实不然。
榨汁是将汁液和果渣分离，主要得到的是汁液，而压汁是把食物打碎，汁液和果渣混在一起。很多水果的皮和蔬菜的茎叶营养丰富，且含有大量纤维，压汁可将汁液和果渣一起喝掉，营养更全面。所以从营养上来说，榨汁不如压汁好。
注意，榨汁和压汁的容器一定要清洗干净，做好果汁后及时清洗，以免汁液中的渣子黏在机器内壁上，不利于彻底清洗。
加点橄榄油
国家高级中餐烹饪师、二级公共营养师陈治锟表示，鲜榨果汁可加点橄榄油再喝，尤其是芒果、木瓜这样的黄色水果，因富含β-胡萝卜素，加橄榄油更有利于营养的吸收。
如果要加芹菜、黄瓜等蔬菜一起榨汁，蔬菜可先用热水烫一下，不仅能去除杂质，还可破坏其中的氧化酶和草酸，出汁率高，减少榨汁中营养素的损失。
果汁营养丰富，但不宜多喝，每天300毫升左右，饭前饭后都可以。但想瘦身的人最好饭前喝，能产生一定的饱腹感。果汁对于小孩、老人来说更适合，对于成人，最好吃整个水果，强健咀嚼肌，促进消化酶分泌。
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