市面上所出售的人参加工产品具有繁多的种类和不同的特色，并且不同人参加工产品的质量差异是很大的，消费者在选购时一定要有所注意，把握住以下几点，这样有助于买到放心满意的人参产品：
（1）要选择大规模企业生产的产品。由于有一定规模的企业对材料质量的控制会更严，生产工艺、生产设备先进，企业管理水平较高，这样的话，产品质量也会更有保证。
（2）买人参还要对产品的包装方式、标签标识进行检查，看其是否整齐、齐全。采用密封包装或真空包装的产品，由于其与外界隔绝好，可避免发生虫蛀、发霉变质等情况。
（3）坚而不实，表面不饱满、褶皱严重的人参产品坚决不选。无论红参还是生晒参，出现这种现象有两种可能：一是人参参龄短；二是加工过程中管理不当，造成脱浆，出现抽沟、萎缩现象。这样的人参不仅营养价值大打折扣，而且在潮湿的环境中容易吸潮变软、发霉变质。
（4）形体碎小、参根破肚开裂，并且毫无光泽的人参也不要选。参根破肚开裂导致浆液外溢，营养成分流失，这种参一般成熟得不彻底，并且容易吸潮变软，不利于保存。对于人参来说，营养价值取决于参根形状的大小和色泽的好坏。因此，在购买时一定要注意，进行仔细的挑选。
虽然市场上人参的卖价是随着参龄来定的，但是在选购人参的时候并非参龄越长越好，因为人参当中的营养成分—人参皂苷的含量并不是随着人参生长年份的增加而增加的，盲目购买参龄长的人参是一种没有实质意义的浪费行为。不过也不能买太幼小的人参，像那些1—3年的小人参，由于参龄太短，根部糖质多而皂苷含量较少，没有太高的实用价值。因此，如果从经济实用的角度来看的话，购买6—8年的人参是较为合算的。
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