鱼类
生的或者没有煮熟的鱼和扇贝不能吃；水银含量高的鱼不能吃，包括鲨鱼、剑鱼、方头鱼等；冷藏、熏制或腌制的鱼，除非加热至熟透，否则不能吃；不能吃超过6盎司（1份）的“纯白”或长鳍金枪鱼罐头；
将鱼煮至145华氏度或至中心熟透；每周吃12盎司（2份）的低汞鱼类，如鲑鱼、鳕鱼、虾或鳟鱼。
肉类及家禽
生的或未煮熟的肉类或家禽不要吃；冷冻肉的任何一种（火腿、火鸡、烤牛肉、热狗、腊肠、火腿等）除非加热至165华氏度；未煮熟的香肠，如意大利腊肠和意大利辣味香肠，除非加热到热气腾腾才能吃。
使用食品温度计。确保煮牛肉，小牛肉，羊肉达到145华氏度；煮猪肉和肉类达到160华氏度；煮家禽达到165华氏度。
鸡蛋
生的或未煮熟的鸡蛋不能吃；含有生蛋的生面团或蛋糕不能吃；自制的甜点如果含有生鸡蛋酱（如蛋酒、冰淇淋、蛋奶冻、巧克力木司、荷兰酱）不能吃。
煮鸡蛋时，蛋黄煮到熟透；做含有鸡蛋的菜时，温度要达到160华氏度。
奶酪
未经高温消毒或“原料奶”软奶酪不要吃。在美国，几乎所有的奶酪都要经过巴氏杀菌，标签上有明确标准，特别是软奶酪。不要吃生牛奶制作的食物。
在购买软奶酪时检查标签，确保有“巴氏杀菌奶”字样。
其他食品
制作沙拉的熟食（特别是鸡蛋、火腿、鸡肉、海鲜等）不要吃；自助或野外聚餐，食物已经放了两个小时以上（特别是在炎热的夏天）不要吃；在整只鸡体内放的填料，除非加热到165华氏度否则不要吃。
剩饭剩菜要加热到到热气腾腾（165华氏度）；水果和蔬菜要去皮或洗好。
饮料
不要喝酒以及含酒精的饮料；未经高温消毒的牛奶不要喝；未经高温消毒或“鲜榨果汁”不要喝；每天不要喝超过200毫克的咖啡因（12盎司的咖啡）。
少喝茶、软饮料、能量饮料，少吃巧克力和咖啡冰淇淋；榨新鲜果汁前，彻底洗净水果。
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