1、吃早餐的讲究
早餐前应先喝水
因此，早上起来不要急于吃早餐，而应立即饮 500~800 毫升凉开水，既可补充一夜流失后的水分，还可以清理肠道，但不要在吃早餐前喝较多的水。
早餐时补充水果
早餐如果能够补充水果，品质会更好！水果为维生素 A、C 丰富的来源，并含维生素 B 群、纤维质、与矿物质，不但具有刺激食欲的作用，同时可促进肠道蠕动以及维持体内酸堿平衡，吃水果不但能养颜美容，而且让我们一早看起来容光焕发、美丽又动人喔！
比方说，我们可以选择吃清粥配青菜，或是来个生菜沙拉，火腿叁明治中搭配小黄瓜。而在早餐后吃一个苹果、橙子或半根香蕉会更好。
早餐热量不宜过多
早餐的摄取量依体型，年龄的不同会有些差异，不过，摄入 400~500 卡的热量是比较适当的，约占一天需要量的四分之一。但可以尝试多补充些糖类。
早餐以五壳根茎类为主食
五壳根茎类不但含丰富的糖类，还可以快速提供人体所需要的基础能量，就像汽车必须要有汽油才能行走一般。
一顿营养的早餐，可以选择稀饭、馒头、萝卜糕、吐司、燕麦、全壳类脆片，作为主食，或是挑选较粗糙的五壳根茎类，像是全麦面包、杂粮粥等。
早餐要吃乳制品
早餐是补充奶类的好机会。乳制品是高品质蛋白质的来源之一，同时含有丰富的钙质，一般常吃的食物中，没有一种钙质含量能与奶类相比。利用早餐时间来摄取奶类，像是一杯牛奶、羊奶、低糖优酪乳等都是很好的选择。
早餐尽量清淡
早餐过于油腻会造成胃肠的负担，而且还会导致高血脂。如果实在抵挡不住诱惑，一周一次也未尝不可。早餐还是比较适合清淡但营养全面的饮食，尽量少摄入油炸类食品。有的人早餐喜欢吃油条，其实未必不可，但一次不要吃太多，并尽量一周只食用一次。
7点到8点吃早餐
医学研究证明，7 点到 8 点吃早餐最合适，因为这时人的食欲最旺盛。早餐与中餐以间隔 4 — 5 小时左右为好。如果早餐较早，那么数量应该相应增加或者将午餐相应提前。
2、吃早餐的误区
（1)早餐时间过早
早餐进餐时间过早也是不利于健康的。不少人可能习惯早起，早上6、7点钟左右就起来吃早餐了，这样做是不科学的。我们都知道早上5~7点是排便的最佳时间，这个时候如果吃早饭肠道不能够很好的吸收营养还会影响正常的排便。最好的时间是早上7~9点吃早餐最有利于吸收。
（2)早餐吃得过快
早餐吃得太快的人患癌的风险也会大大的提高。早餐吃得过快最直接的影响就是容易导致消化不良，吃得太快，食物的咀嚼不充分很容易加重肠胃的负担。另外如果是太烫的食物吃得过快的话还会加大诱发食管癌的风险。
（3)早餐过于营养
有的人可能知道吃早餐是很重要的，于是将早餐食物安排得很丰富很有营养。但是要注意，如果是早餐含有蛋白质、热量、脂肪都过高的话很容易加重身体的肠胃负担。而且过于营养的早餐不易被肠胃充分消化吸收，久而久之很容易影响消化功能，还可能引起胃肠疾病。
（4)早餐边走边吃
上班、上学一族的造成经常都是在匆忙中度过的。不少人还喜欢路边摊上购买的早餐就直接边走边吃以节省时间。早饭边走边吃很容易影响肠胃健康，也会影响食物的消化吸收。
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