家里有勺子吧，就是煮菜用的不是铲子，是勺子，把鸡蛋打勺子里然后把勺子探进锅里让热水流进勺子看鸡蛋蛋清有一层变白表层成行了倒锅里就可以了，还有一个办法就是，水还没开时，就把蛋打进去，等到锅里水烧沸了鸡蛋已经成型就不会散掉了，这是我自己煮面摸索出来的，但是挺好用鸡蛋一点不散，就是心的位置进不去味道。
如何煎鸡蛋不粘锅？
煎荷包蛋技巧：煎荷包蛋容易出现表面粗糙。外焦里生等不如意现象，怎样把荷包蛋煎得鲜嫩、光滑、色泽美观呢？方法是，把锅洗净后放入油烧热，打入一个鸡蛋，待底层起皮，用铲将鸡蛋的一半铲起，包住蛋黄，成荷包形（将鸡蛋翻个亦可)，翻过来煎另一面，待两面煎至嫩黄色出锅，然后取出放入备好的汤锅中，旺火烧开，加些料酒、葱花、精盐、味精，改小火煮三五分钟即可。此外，如果在鸡蛋打入油锅时，在蛋上面和四周，洒几滴热水，则更鲜嫩。煎蛋时油受高温，会起爆外溅，可在油锅中加一点面粉，不仅防爆，煎出的蛋颜色也好看。煎蛋时，如果发现蛋白部分已经变硬，便加入一点热水，并盖上锅盖，以文火煎到蛋黄熟为止。这样可以防止蛋黄焦硬，还可以煎出完美的荷包蛋。就这么简单。用微波炉煎荷包蛋我平时都是用微波炉来煎荷包蛋的，先在盘子上抹一层油，把蛋磕在盘子中央，然后用牙签在蛋黄上扎几个小洞，高火加热一分钟就好了，很好吃的。
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